gnocchi di pane

dosi per 4 persone

ingredienti
350 g di parmigiano
2 cucchiai di farina
100 g di burro
5 cucchiai di grana
2 uova 2 tuorli
1 bicchiere di latte tiepido
qualche foglia di salvia
noce moscata
sale e pepe

mettete in una terrina  le uova , i tuorli,  il pangrattato, 50 g di burro, tre cucchiai di grana grattugiato , la farina, il latte  regolate di sale e pepe e profumate con un pizzico di noce moscata
amalgamare per bene e lasciar riposare 1 ora
formate gli gnocchi  infarinateli  cuocerli in acqua bollente salta e toglieteli quando saliranno in superficie
fondere il burro, fate insaporire con la salvia
ser
vite gli gnocchi con il burro  spolverizzandoli con il parmigiano