dosi per 8 personeingredienti
850 g di patate
250 g di spinaci
80 g di burro
parmigiano
farina bianca
noce moscata
sale
mettete a lessare le patate in acqua inizialmente fredda fate bollire passatele al passaverdure raccogliete il passato insaporite con noce moscata, un po' di sale 2 cucchiaiate di parmigiano e 20 g di burro
tritate gli spinaci ben strizzati
fateli asciugare con 10 g di burro salateli
allargate il passato di patate su un piano infarinato leggermente dategli la forma di rettangolo alto circa 2 cm al centro mettere gli spinaci a salametto arrotolate le patate sugli spinaci e chiudete a rotolo infarinatelo bene tagliatelo a tranci e fate rosolare gli anelli in 35 g di burro rigirateli e serviteli caldi.
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