salmone all'aneto - la cucina norvegese

dosi per 4 persone

ingredienti 
4 tranci di salmone  800 g
250 g di panna liquida
aneto
scalogno
vino bianco secco
burro
sale e pepe

accompagnato da verdure miste  lessate

private i tranci di salmone  di eventuali scarti pellicine poi passateli  in una padella antiaderente  ben calda n modo da farli colorire  bene e uniformemente senza condimento
toglieteli  e nel medesimo recipiente  mettete mezza cucchiaiata di  burro  e un grosso scalogno  mondato ed affettato
quando sarà appassito aggiungere  mezzo bicchiere di vino  dopo che  sarà evaporato  aggiungere la panna  un grosso ciuffo d'aneto  grossolanamente tritato  e i tranci di salmone parzialmente cotti
completate la cottura  salate e pepate