torta di carote

dosi per 6-8 persone

ingredienti
300g  di carote
50 g di farina di mandorle
3 uova
1 bustina di lievito
180 g di zucchero
300g di farina
90 g  di olio di semi
1 bacca di vaniglia

mescolare le uova con lo zucchero  aprire la baca di vaniglia raccogliere i semi aggiungere l'olio  la farina  la farina di mandorle il lievito setacciati amalgamare e quindi le carote e mescolare finchè tutto è ben amalgamato  mettere l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato cuocere in forno a 200° per 40' controllare con lo stuzzicadenti se è cotta  fare raffreddare