dosi per 4 persone ingredienti
4 filetti di sogliola
35 g di burro
1 bicchiere di vino bianco secco
1 bustina di zafferano
1 porro
farina sale
affettate finemente la parta bianca del porro mettetelo in un tegame con 15 g di burro aggiungere sale il vino e lasciatelo stufare per far evaporare il vino per metà
a questo punto unite lo zafferano e lasciate insaporire ancora 3'
infarinate i filetti di sogliola e rosolateli in una padella in cui avrete fatto scaldare il burro rimasto
quando i filetti saranno dorati aggiungeteli alla salsa di porri fateli insaporire
Nessun commento:
Posta un commento