ingredienti per le crespelle
100g di farina
35 g di farina di mais
3 dl di latte
3 uova
20 g di burro
sale
per il condimento
500g di radicchio
150 g di gorgonzola
50 g di mascarpone
1 dl di panna
parmigiano
burro sale e pepe
preparate le crespelle amalgamando tutti gli ingredienti facendo attenzione a non formare grumi
eventualmente usate il mixer
pulite il radicchio salate e pepate lasciate stufare per 10' togliete dal fuoco e fate raffreddare
aggiungere il mascarpone il gorgonzola la panna e il parmigiano e amalgamate
imburrate una pirofila da forno e realizzate uno strato di crespelle uno di radicchio e il composto al mascarpone e continuate fino a esaurimento degli ingredienti mettete in forno a 180° per 25' servire caldo
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