dosi per 6 persone
ingredienti
250 g di fave senza buccia
1-2 patate
400 g di cime di rapa
olio
sale
fate ammollare le fave per 12 ora in acqua
scolatele sciacquatele e fatele bollire un paio d'ore
sbucciate le patate tagliatele a cubetti grattugiate lo zenzero e fatelo soffriggere in una casseruola con un filo di olio
unite la dadolata di patate e lasciate insaporire
coprite con acqua e fate bollire per mezz'ora
intanto mondate le cime di rapa scottatele leggermente
una volte cotte le patate scolatele e passatele nello schiacciapatate mettete a fuoco basso unite la purea di fave e mescolate aggiungendo un goccio di olio
scaldare l'olio in una padella con agli o eleminatelo e unite le cime di rapa distribuite il pure in piatte e servi
re con le cime
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