dosi per 8 persone
ingredienti
10 uova
60 g di panna
60 g di maionese
50 g di burro
50 grammi di emmentaler grattugiato
2 cucchiaini di paprica dolce
4 cucchiai di pangrattato
8 filetti di acciuga
un rametto di aneto
1 mazzetto di prezzemolo
sale
mettete le uova in una pentola e coprite con acqua fredda e cuocete per 8 minuti dal momento dell'ebollizione scolatele sgusciatele e tagliatele a metà e prelevate i tuorli
tritate il prezzemolo lavato con i tuorli 4 mezzi albumi e l'aneto aggiungete la maionese la panna la paprica e una presa di sale e mescolate bene
Riempite i 16 mezzi albumi rimasti con il composto spolverizzateli con il pangrattato e l'emmentaler miscelati e cospargete di fiocchetti di burro trasferite in forno a 200° per 10' servitele fredde o tiepide
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