conchiglie di farro con asparagi

dosi per 4 persone

ingredienti

500g di farina di farro
1 panetto di lievito di birra
olio  sale
per il ripieno
250 g di asparagi
250 g di ricotta di pecora
olio  per decorare pomodorini e  olive

sciogliere il  lievito in acqua tiepida e lasciar riposare per  10'  disporre la farina a fontana  unite un cucchiaio di olio e versatevi il lievito  aggiungete un pizzico di sale  e impastate il tutto  lasciate lievitare per 30'
cuocere gli asparagi  e frullateli con la ricotta formate dei dischi di pasta sottili  ponete al centro il ripieno di asparagi  e chiudete a metà spennellate con olio 
cuocer
per 20 ' a 180° tiepidi con pomodorini e olive