dosi per 4 persone ingredienti
400g di merluzzo
6 fette di pancarrè
4 pomodori
2 uova
2 limoni
farina
capperi sotto sale
rosmarino
olio sale burro
tagliate i pomodorini a metà e un limone in 4 fette conditeli con olio extravergine sale e grigliateli
passate al mixer la mollica di pancarrè con un cucchiaio di capperi rosmarino e buccia di limone tagliate il merluzzo a tranci e infarinateli passateli nelle uova sbattute e nel pane aromatico friggeteli in olio e burro caldi salateli e serviteli con pomodori e limone grigliati
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