dosi per 4 persone ingredienti
400g di avanzi di bollito
250 g di lingua salmistrata
250 g di patatine tonde cotte
una fetta di pancarrè
un uovo
prezzemolo
un'acciuga
aceto
olio sale e pepe
mettete l'uovo in un pentolino copritelo di acqua e rassodatelo
tagliate a dadini di media grandezza il bollito e la lingua salmistrata mescolateli insieme preparate la salsa verde mondate un grosso mazzo di prezzemolo e mettete le foglioline nel frullato con la fetta di pancarrè ammollata nell'aceto e strizzata l'uovo sodo l'acciuga diliscata e sciacquata 2 cucchiai di olio sale e pepe frullate il tutto fino a che non avrete ottenuto una salsa omogenea servite le patate il bollito e la lingua con la salsa
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