dosi per 4 personeingredienti
un entrecôte 700g
100g di champignon
100 g di zucchine
40 g di olio
uno spicchio di aglio
erbe aromatiche timo rosmarino maggiorana
aceto
sale e pepe
con 20 g di olio un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale fate un'emulsione e lasciate macerare per 10' l'aglio
nell'olio rimasto mettete n cucchiaino di trito di erbe aromatiche e una generosa macinata di pepe ungete bene l'entrecôte e lasciatela marinare per 10'
affettate sottilmente la zucchine e gli champignon sulla griglia ben calda cuocete la carne per 5' per lato ungendola con l'olio della marinata salandola a fine cottura eliminate l'aglio e con l'emulsione condite le due verdure che servirete con l'entrecôte
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