dosi per 8 personeingredienti
600 di petto di pollo
250 g di polpa di coscia di pollo
200g di luganega (salsiccia a nastro
200g di pancetta a fette
rosmarino semi di finocchio
sale e pepe
disossate il pollo circa 600g e stendetelo a rettangolo il più possibile compatto 250g di coscia disossata tagliatela a pezzetti
spellate la luganega lavoratela con i semi di finocchio pestati sale e pepe e rosmarino tritato mescolatela alla polpa di coscia fatene un salame e mettetelo sulla carne di pollo che arrotolerete chiudete il rotolo bardatelo con fette di pancetta legatelo con spago da cucina infornatelo a 180à per 45' sfornate e fate raffreddare il rotolo in frigo affettatelo e servite a piacere
Nessun commento:
Posta un commento