per la preparazione di questa zuppa di carote abbiamo usato il brodo ma per chi ama i sapori freschi e fruttati può sostituire 200ml di brodo con la stessa quantità di succo di arancia
dosi per 4 persone
ingredienti
1 cipolla
2 spicchi di aglio
3 carote
1 gambo di sedano
1,5 cm di radice di zenzero
2 cucchiai di olio di oliva
1 litro di brodo
1/2 mazzetto di coriandolo
sale e pepe
2 cucchiai di panna
pelate e tritate la cipolla l'aglio. Pelare le carote e tagliare il sedano pelare e grattugiare la radice di zenzero.
Scaldare l'olio in una pentola e rosolare la cipolla l'aglio aggiungere le carote il sedano lo zenzero e lasciate rosolare. aggiungere il brodo e lasciar cuocere per 30'
In seguito passare le verdure tritare il coriandolo aggiungerlo alla zuppa insaporire di sale e pepe.
portate ad ebollizione e guarnire con panna
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