tian di verdure

il tian di verdure è una tipica ricetta della regione della Provenza  che ci porta sapori forti e aromi vivaci

dosi per 4 persone
ingredienti
600g di pomodoro
600g di zucchine
400g di  caprino
300g di  riso vialone nano lessato
1 spicchio di aglio
erbe di Provenza
 timo olio di oliva sale e pepe

tritate la cipolla l'aglio  e fateli appassire  in padella per 2'  in un velo di olio  condite il riso con quest'olio  completando con sale e pepe distribuitelo nella teglia
tagliate i pomodori le zucchine e il caprino  a rondelle e disponetele alternate affondandole nel riso in modo che stiano diritte e ferme
irrorate di olio  spolverizzate con erbe di Provenza  con qualche rametto di timo  sale pepe
infornate a 140 per 1 ora e 20' circa se si  colora troppo  in superficie copritelo con un foglio di alluminio  servite il timo tiepido o freddo