Cucina inglese - christmas pudding

Un tipico dolce della tradizione natalizia inglese molto speziato

Dosi per 12 persone

Ingredienti

120g di mollica di pane raffermo
Latte
80g di farina
2 uova
150g di burro
250g di zucchero di canna
2 cucchiai di miele di acacia
1,5 dl di sherry o brandy
200g di uvetta
80g prugne secche
80 g di canditi misti
50g di mandorle pelate e tostate
1 limone
Chiodi di garofano
Cannella in polvere
Zenzero
Noce moscata
Sale


Mettete a bagno l'uvetta nello sherry e le prugne tagliate a pezzetti e lasciatele macerare per15' irrorare il pane di latte e fate riposare per10'
Tritate grossolanamente le mandorle e i canditi
Grattugiate la scorza e spremete il succo del limone
Strizzate il pane e mettetelo in una ciotola aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente la farina setacciata lo zucchero le uova il miele l'uvetta e le prugne con il liquore il succo e la scorza di limone 1 cucchiaino di cannella 1 pizzico di chiodi di garofano  1 di noce moscata  grattugiata  e di sale amalgamate bene
versate il composto in uno stampo  da budino e cuocete a bagnomaria per 2 ore a 180°  lasciate riposare almeno 24 ore