dosi per 4 persone
ingredienti
400g di bucatini
00g di broccoli
1 cipolla
40 g di uva passa
40 g di pinoli
1 bustina di zafferano
parmigiano reggiano
olio extravergine di oliva
sale e pepe nero
preparazione
pulite i broccoli lessateli al dente e tenete l'acqua di cottura fate soffriggere la cipolla tritata appena la cipolla sarà appassite aggiungete l'uvetta rinvenuta in acqua tiepida per alcuni minuti i pinoli spezzettati aggiustate di sale e pepe nero e unite lo zafferano sciolto in poca acqua calda
aggiungete i broccoli e un po' di acqua di cottura tenuta da parte in modo da coprire a filo e riportate a bollore fino a quando la salsa sarà abbastanza densa nel frattempo cuocete i bucatini scolateli e serviteli al dente con una bella manciata di parmigiano reggiano servite i bucatini belli caldi
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