orzo perlato ricette dosi per 6 persone
ingredienti
600 g di calamaretti
200 g di orzo perlato
3 carciofi
3 rametti di maggiorana
mezzo limone
vino bianco secco
olio extravergine di oliva
sale
preparazione
mondate i carciofi tagliateli a spicchi e lessateli per 12 - 15 minuti in acqua bollente acidulata con succo di limone e un bicchiere di vino bianco
mondate i calamaretti e quindi riduceteli a rondelle e raccoglieteli in una ciotola
scottateli versando l'acqua bollente dei carciofi
lessate l'orzo perlato scolatelo e conditelo con il sale un filo di olio e le foglioline tritate della maggiorana tenetene da parte qualcuna per la guarnizione
unite i carciofi i calamari scolati e lasciate riposare per un'ora poi servite con un filo di olio extravergine e foglioline di maggiorana
orzo perlato ricette
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