dosi per 4 persone
ingredienti
500g di vino rosso
350 g di spaghetti
60 g di olio extravergine di oliva
prezzemolo aglio
pecorino grattugiato
peperoncino
sale
preparazione
versate il vino rosso in una casseruola e fatelo cuocere per 15 - 20 minuti dal bollore
tritate il prezzemolo con un piccolo spicchio di aglio e un pezzetto di peperoncino fresco sminuzzato finemente
soffriggere in una larga padelle il trito preparato con 60 g di olio extravergine
lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata bollente per poco più di metà del loro tempo di cottura quindi scolateli e versateli nella padella con il soffritto
aggiungete poco alla volta il vino rosso terminando così la cottura della pasta
servitela completando con una generosa manciata di pecorino grattugiato e altro prezzemolo tritato finemente
pasta al vino rosso - ricetta -
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