dosi per 4 persone
ingredienti
100g di zucchero semolato
200 ml di panna fresca
1 bacca di vaniglia
4 tuorli freschissimi
350 ml di latte intero
colla di pesce 9g
1 bustina di zafferano
fragoline e menta per decorare per preparare il budino alla vaniglia mettete i foglio di gelatina ad ammorbidire in una ciotola con acqua fredda per 15 minuti
incidete il baccello di vaniglia a metà e prelevate i semini con un coltello
versate il latte e la panna e aggiungete il baccello di vaniglia e i semini mettete sul fuoco e portatelo al limite dell'ebollizione spegnete e filtrate il composto unite i fogli di gelatina ben strizzati e mescolate fino a che non si siano sciolti completamente sempre mescolando unite latte e panna dove avrete sciolto lo zafferano
mettete il composto in uno stampo e lasciate in frigorifero per almeno 4 ore servite con fragoline e menta
budino vaniglia : zafferano
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