dosi per 6 persone
ingredienti per melanzane e mozzarella
6 fettine di petto di pollo 600 g250 g di mozzarella
6 fette di melanzane grigliate
3 pomodori
maggiorana
origano secco
farina
burro olio extravergine di oliva
preparazione
Infarinate le fettine di pollo cuocetele per 3 minuti in padella con 30 g di burro un cucchiaio di olio. Salatele quindi appoggiate su ognuna una fetta di melanzana e una di mozzarella. Coprite abbassate la fiamma e lasciate che la mozzarella inizi a fondere. Tagliate a dadini i pomodori saltateli in un velo di olio salateli e insaporiteli con un pizzico di origano e qualche fogliolina di maggiorana. Servite con la salsetta di pomodoro.
pollo melanzane e mozzarella
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