involtini di radicchio

involtini di radicchio involtini di radicchio

dosi per 4 persone

ingredienti per involtini di radicchio

8 foglie grandi di radicchio
un pizzico di sale
2 rametti di rosmarino di timo e di salvia
2 spicchio di aglio
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
250 g di scamorza affumicata
Preparazione
Prima di tutto  immergente le foglie di radicchio in acqua salata bollente per qualche secondo  quindi passatele sotto il getto di acqua fredda e fatele sgocciolare.
Poi staccate dal gambo le foglioline più tenere delle erbe aromatiche e tritatele insieme all'aglio  precedentemente sbucciato  e soffriggete il tutto in 2 cucchiai di olio. Infine  distribuite  questa salsa sulle foglie di radicchio.
Quindi passatele sotto il grill del forno  togliete la buccia  alla scamorza e tagliatela in 8 fette  avvolgetele in  1 foglia di radicchio.
A questo punto passate gli involtini sotto il grill del forno  girandoli.
Infine servite gli involtini ben caldi

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