linguine alla polpa di granchio 
dosi per 4 persone
ingredienti per linguine alla polpa di granchio
400 g di linguine
500 g di granchi
500g di pomodori pelati passati
3 cucchiai di olio di oliva
1 spicchio di aglio
prezzemolo tritato
un pizzico di pepe
un pizzico di sale
cognac
preparazione
Prima di tutto sbollentate in acqua leggermente salata i granchi poi scolarli e farli raffreddare. estrarre dai granchi la polpa. Quindi in un tegame rosolare l'aglio appena dorato unire la polpa dei granchi spuzzare un po' di cognac e fiammeggiare il tutto. Dopo pochi minuti aggiungere i pomodori pelati passati un pizzico di sale un pizzico di pepe e prezzemolo tritato. A questo punto cuocere la pasta in abbondante acqua salata scolarla versarla sulla salsa rimettere il tegame sul fuoco e amalgamare per alcuni minuti. Prima di servire in tavola cospargere un po' di prezzemolo tritato finemente.
linguine alla polpa di granchio
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