dosi per 4 persone
ingredienti per frittata al sugo di pomodoro
6 uova intere
formaggio grana grattugiato
olio extravergine di oliva
sugo di pomodoro già pronto
capperi
un cucchiaio di aceto di vino
preparazione
Prima di tutto si fa una normale grossa frittata piuttosto bassa si rompono le uova si sbattono e si cuociono in padella voltandole a metà cottura poi si taglia la frittata a fettine tipo pappardelle.
Quindi si cuociono in un sugo lento di pomodoro nel quale si possono aggiungere capperi e un cucchiaio di aceto di vino.
A questo punto vedrete che le pappardelle di frittata si gonfiano e diventano soffici si fanno cuocere per qualche minuto ancora.
Infine quando vedrete che si arricciano un pochino come la trippa sono pronte per essere servite ben calde.
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