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lunedì 13 ottobre 2014

CONSIGLI SPRINT

LE CARNI BIANCHE ACQUISTANO UN  GRADEVOLE COLOR BIONDO SE, PRIMA DELLA COTTURA LA FORNO, VERRANNO SPALMETE CON UN FILO DI MIELE

CONSIGLI SPRINT

LE CREME CHE FARCISCONO GLI STRATI DI TORTA  NON COLERANNO NELLA PASTA SE SARA' COSPARSA DI ZUCCHERO A VELO

domenica 12 ottobre 2014

CONSIGLI SPRINT

PER STUPIRE I VOSTRI OSPITI, IMMERGETE UNO SPIEDINO DI LEGNO NON APPUNTITO NEL CARAMELLO  E PASSATELO POI NELLO ZUCCHERO DI CANNA
 I GRANI SI ATTACCANO AL CARAMELLO E FORMANO UNA SPECIE DI LECCA-LECCA PER ACCOMPAGNARE I COCKTAIL O PER MESCOLARE IL CAFFE' E TE'

CONSIGLI SPRINT

STUPITE GLI OSPITI CON APERITI DA PROFESSIONISTI METTETE ACQUA IN UNA VASCHETTA PER IL GHIACCIO  E POI IMMERGETE IN CIASCUNA UN OLIVA, UNA CILIEGIA O UNA CIPOLLINA METTETE IN FREEZER I GHIACCIOLI COSI' ACCESSORIATI SONO CARINISSIMI NEI BICCHIERI DEL COCKTAIL VEDRETE CHE EFFETTO !

venerdì 10 ottobre 2014

CONSIGLI SPRINT

L'IMPANATURE E' PIU LEGGERA SE  ANZICHE' UN UOVO INTERO AGGIUNGIAMO SOLO L'ALBUME  SBATTUTO

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L'ACQUA NELLA QUALE SONO STATE COTTE E ' RICCA DI AMIDO; USATENE QUALCHE CUCCHIAIO QUANDO FATE IMPASTI DESTINATI  ALLA LIEVITAZIONE I RISULTATI SARANNO MIGLIORI

giovedì 9 ottobre 2014

CONSIGLI SPRINT

L'ACQUA DI COTTURA DELLA PASTA NON TRABOCCHERA' SE AVRETE  UNTO LA PARTE INTERNA DEL BORDO SUPERIORE DELLA PENTOLA CON UNA NOCE DI BURRO

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LA CARNE DI TACCHINO SI PASSA IN UN VELO IMPALPABILE DI FARINA PERCHE'  LA CROSTICINA UNIFORME CHE ESSA FORMA IMPEDISCE LA DISPERSIONE  DEI GIA' POCHI GRASSI E  SUCCHI NUTRITIVI

mercoledì 8 ottobre 2014

CONSIGLI SPRINT

UN OTTIMO ANTAGONISTA DELL'ECCEDENZA DEL GRASSO NEI FONDI DI COTTURA, NELLE SALSE E NEI SUGHI E' IL BICARBONATO  DI SODIO  : AGGIUNGETENE UN QUANTITATIVO VARIABILE IN PROPORZIONE DEL COMPOSTO E COMUNQUE  COMPRESO  TRA UN PIZZICO E  UN CUCCHIAINO DI CAFFE' COLMO.

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IL POLLO GUADAGNA PROFUMO SE , PRIMA DELLA COTTURA  LO STROFINATE CON MEZZO LIMONE: E' ANCHE UN'OTTIMA TECNICA  PER ELIMINARE L'ODORE PENETRANTE CHE SI MANIFESTA NELLA FROLLATURA  QUANDO VIENE  PROTRATTA  OLTRE IL DOVUTO

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UN METODO  PER SGRASSARE VELOCEMENTE SUGHI E INTINGOLI CONSISTE NEL VERSARLI IN UN BICCHIERE  ( O ALTRO CONTENITORE) ALTO E STRETTO: RAFFREDDANDOSI  IL GRASSO SI SOLIDIFICA IN SUPERFICIE FORMANDO UNA SPECIE DI TAPPO DA ASPORTARE

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IL SUGO DI CARNE CHE CONTEMPLA ANCHE L'USO DI POLPA DI POMODORO  PRENDE MIGLIORA IL COLORE CON L'AGGIUNTA DI UN CUCCHIAINO DI ZUCCHERO  SCIOLTO IN POCA ACQUA  E COTTO FINCHE' IL LIQUIDO NON SIA EVAPORATO TOGLIE ANCHE UN PO' DI ACIDITA' AL POMODORO

CONSIGLI SPRINT

LE CARNI BIANCHE SI AMMOLLANO NEL LATTE PER GUADAGNARE SAPORE, FRESCHEZZA  MORBIDEZZA E COLORITO

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ALCUNE SALSE  QUANDO IMPAZZISCONO   "FORMANO GRUMI" PER FARE UN ULTIMO TENTATIVO DI RECUPERO FRULLANDOLE E RIPETENDO LA PREPARAZIONE  DA DOVE ERAVATE ARRIVATI

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MANGIATE IL FEGATO DEGLI ANIMALI GIOVANI  PROVENIENTI DA ALLLEVAMENTI GARANTITI E RENDETELO PIU'  MORBIDO  IMMERGENDOLO NEL LATTE

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LA CARNE DI POLLO DIVENTA BIANCHISSIMA SE  LA IMMERGETE IN ACQUA SALATA  NE FUORIUSCIRA'  TUTTO IL SANGUE CHE  RISTAGNA NELLE ZONE A CONTATTO CON LE OSSA

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QUANDO CUOCETE DEI PEZZI DI CARNE MOLTO GRASSA ALLA GRIGLIA ADAGIATE I TOCCHETTI GIA' COTTI SUL PANCARRE' E AVVOLGETELI NELLA STAGNOLA GRAZIE AL CALORE CHE SI SPRIGIONA CEDERANNO I GRASSI AL PANE CHE POTRETE POI USARE PER FARE CROSTINI PER LE ZUPPE

CONSIGLI SPRINT

IN FRIGORIFERO LA VERDURA E LA FRUTTA SI CONSERVANO MEGLIO SE METTETE SUL FONDO DELLO SCOMPARTO DEI TOVAGLOLI DI CARTA O CARTA DA CUCINA CHE ASSORBONO NON SOLO L'UMIDITA' MA ANCHE GLI ODORI

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IL CONDIMENTO DELLE VERDURE SI EMULSIONA MEGLIO SE  METTETE OLIO, ACETO, SALE E PEPE IN UN BARATTOLO DI VETRO NEL QUALE AVRETE POSTO UN CUBETTO DI GHIACCIO  E CHE POI AGITATE ENERGICAMENTE PER ALCUNI MINUTI
TOGLIETE IL GHIACCIO E AVRETE IL CONDIMENTO MEGLIO MISCELATO

martedì 7 ottobre 2014

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PER FARE LE MARMELLATE CONVIENE PRENDERE UN RECIPIENTE BASSO CHE  FACILITA L'ELIMINAZIONE DEI LIQUIDI

vellutata di fagioli cannellini

 vellutata di fagioli cannellini dosi per 4 persone  ingredienti per vellutata di fagioli cannellini  300 g di fagioli cannellini secchi  2 ...