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mercoledì 16 settembre 2015

Svezia la cucina - smorgasbord

lo smorgasbord è la preparazione più famosa della cucina in Svezia.
Si tratta di piatti freddi salati ma anche dolci che vengono serviti durante le feste.
Di solito vengono accompagnati da acquavite.

smorgas significa panini imburrati  infatti questi antipasti sono costituiti da tartine e panini imburrati.
Sono composti da

pesce  soprattutto aringa salmone anguilla marinati con burri aromatizzati su pane di segale

formaggi e salumi  uova sode  insalata fredda di barbabietola panna acida spesso con carne di renna e patè di anguilla

inoltre possono essere accompagnati da piatti caldi come salsicce con cetrioli  con panna aringa marinata e cipollo con patate a julienne  gratinate

venerdì 7 agosto 2015

LA CUCINA SVEDESE - HALLONGROTTA (BISCOTTI DI FARRO)

INGREDIENTI : 130G DI FARINA DI FARRO
, 120G. DI FARINA 00,
125G. DI BURRO
 100G DI ZUCCHERO
 1 UOVO
PER GUARNIRE MARMELLATA DI FRAGOLE

MESCOLARE LE FARINE CON I BURRO E LO ZUCCHERO FINO A FORMARE DELLE GROSSE BRICIOLE POI AGGIUNGETE L'UOVO IMPASTARE GLI INGREDIENTI  FORMARE UNA PASTA FROLLA DA LASCIAR RIPOSARE IN FRIGO ALMENO MEZZ'ORA
POI FORMARE DELLE PALLINE BEN COMPATTE SCHIACCIARLE AL CENTRO FARE UN INCAVO CON IL POLLICE E METTERCI LA MARMELLATA CUOCERE IN FORNO A 180° PER 15'

vellutata di fagioli cannellini

 vellutata di fagioli cannellini dosi per 4 persone  ingredienti per vellutata di fagioli cannellini  300 g di fagioli cannellini secchi  2 ...