dosi per una pizza
ingredienti per pizza integrale
per l'impasto
200 g di farina di farro integrale
300 g di farina 0
12 g di lievito di birra fresco
320 ml di acqua
20 ml di olio extravergine di oliva
7 g di sale
per la farcitura
400 g di passata di pomodoro
250 g di mozzarella
200 g di alici marinate
10 friggitelli
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
preparazione
prima di tutto preparate l'impasto facendo sciogliere il lievito nell'acqua versate le farine e iniziate a impastare unite l'olio il sale e continuate fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Fate lievitare per un'ora
Quindi tritate la mozzarella conditela con un filo di olio extravergine di oliva un pizzico di sale e lo spicchio di aglio e fate insaporire.
A questo punto lavate e asciugate i friggitelli mondateli stendete l'impasto nella teglia ungete la superficie fate lievitare ancora per 45 minuti
Infine distribuite la passata di pomodoro i friggitelli conditeli con olio cuocete in forno a 250° poi sfornate e completate con le alici servite subito
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