SGOMBRI ALLA VENEZIANA

 sgombri alla veneziana - ricetta

DOSI PER 6 PERSONE
PREPARAZIONE 40 MINUTI
COTTURA 45 MINUTI

DIFFICOLTA' FACILE

570 CALORIE / PORZIONE

6 SGOMBRI DA 300G
3 BICCHIERI DI VINO BIANCO
UN BICCHIERE DI ACETO DI MELE
UNO SCALOGNO
UN CIUFFO DI PREZZEMOLO
30 G DI SPINACI COTTI
UN CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
1 KG DI PATATE
OLIO DI OLIVA
SALE
PER IL FUMETTO
UNA CIPOLLA
1 FOGLIA DI ALLORO
UN CIUFFO DI PREZZEMOLO
100 G DI CHAMPIGNON
MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO
SALE

SFILETTATE GLI SGOMBRI LAVATELI TENTENDO DA PARTE LE TESTE E LE LISCHE E QUINDI METTETELE CON LA CIPOLLA TRITATA, L'ALLORO ,  IL PREZZEMOLO TRITATO GLI CHAMPIGNON MONDATI  IL VINO BIANCO E , IL SALE, AGGIUNGERE MEZZO LITRO DI ACQUA PORTARE AD EBOLLIZIONE
LAVATE LE PATATE  LESSATELE AL DENTE  CON LA BUCCIA   POI PELATELE E TAGLIATELE A FETTE  NON TROPPO SPESSE,  DISPONETELE IN UNA PIROFILA
METTETE I FILETTI DI SGOMBRO  A CUOCERE 5 MINUTI COPERTI DI VINO QUINDI COPRITE LE PATATE CON GLI SGOMBRI
METTERE SUL FUOCO  IL FUMETTO, L'ACETO DI MELE LO SCALOGNO E GLI SPINACI
TRITATI MOLTO FINEMENTE E LO ZUCCHERO
METTERE LA SALSA PREPARATA SOPRA GLI SGOMBRI REGOLATE DI SALE  E SPOLVERIZZARE CON PREZZEMOLO TRITATO  GRATINARE SOTTO IL GRILL FINO A QUANDO SARANNO LEGGERMENTE DORATI SERVITE BEN CALDI

 Sgombri alla veneziana - ricetta