tradizioni natalizie - Francia

Come in tutti i paesi  le tradizioni natalizie sono diverse nelle varie parti della Francia  per esempio l'Alsazia è la regione dei mercatini natalizi  i più belli sono quelli di Strasburgo e a Marsiglia

la festa di S. Martino  annuncia l'inizio delle feste di Natale  La leggenda racconta che S. Martino  smarrì il suo asinello fra le dune e alcuni bambini con delle lanterne lo trovarono  per ricompensarli  trasformò lo sterco dell'asino in dolci
quindi per tradizione i bambini fabbricano delle lanterne per andare in cerca di S. Martino e del suo asinello
In casa si prepara il presepe che è la tradizione più importante quindi è molto curato e rappresentati da statuine che raffigurano i personaggi del paese con i loro attrezzi di lavoro  che vanno ad aggiungersi ai personaggi classici
La nascita di Gesù viene messa in scena nella piazze da attori o marionette uno dei personaggi più amati dai bambini è Ravi  un allegro personaggio  che con la sua lanterna illumina la strada per il presepe
A Marsiglia nel periodo di Natale si tiene la fiera di  Santoun una grande mostra di presepi molto realistici
I bambini ricevono i doni da Petit Jesus o Pere Noel  assistito da Pre Fouttard che è colui che ricorda a Babbo Natale come si sono comportati i bambini
in alcune regioni Babbo Natale si presenta il 6 dicembre S. Nicola e  il giorno di Natale invece gli adulti si scambiano i doni a San Silvestro
A cena il 24 dicembre le famiglie si riuniscono ed ecco delle ricette tradizionale

foie gras
ostriche
salmone affumicato
le lumache
prosciutto al forno
tacchino ripieno
il dolce per eccellenza il Buche de Noel ( il tronchetto di natale) fatto di pan di Spagna  e cioccolato  decorato con decori natali spesso di zucchero
un altro dolce tipico  è la torta dei re (gallete des rois) che si mangia all'epifania è fatta di pasta sfoglia ripiena di crema di mandorle  e all'interno si trova una finta fava chi la trova è fortunato

tradizioni natalizie - Milano

La darsena il castello e tanti mercatini non solo quelli di natale ma a dicembre c'è anche il mercatino degli  oh bei oh bei
 ecco com'è il natale a Milano con il panettone l'albero di Piazza Duomo quest'anno hanno messo alla Darsena una pista di pattinaggio  e la slitta di Natale che fa fare un giretto ai bambini sul naviglio

 IL PANETTONE
sinonimo di natale,la tradizione vuole che un cuoco di Ludovico il Moro in occasione del pranzo di Natale avesse bruciato il dolce e uno sguattero propose di mettere in tavola un dolce preparato da lui mettendo un po' degli ingredienti  rimasti in cucina 
inaspettatamente il panettone ebbe un grandioso successo  all'inizio venne chiamato pan di Toni che divenne poi panettone che risale al XV secolo
 nel menù di natale non possono mancare

consommé di  cappone in gelatina

tortellini in brodo  cappone ripieno ( con trito di uova grana e mortadella) accompagnato da mostarda di Cremona
spiedini di pollo e vitello  con insalata
e per dolce il torrone e il panettone

mercatino oh bei oh bei

albero di svaroscki

vetrina della rinascente

tradizioni natalizie della finlandia

per non perdere di vista la vera essenza del Natale bisogna ricordarsi che è una festa prevalentemente religiosa  l'usanza più diffusa è quella di far visita ai defunti nel giorno della vigilia
è un momento festoso si porta una candela ai propri cari così i cimiteri si popolano di luci  calde  che nello scenario innevato  del paese trasmettono serenità
un altro importante momento  è l'intera giornata della Vigilia
il 24 dicembre è l'onomastico di Adamo  ed Eva ed è l'ultimo giorno utile per addobbare l'albero di Natale e viene celebrata una cerimonia seguita dal vivo o in televisione della giornata della pace natalizia che viene proclamata a Turku antica capitale della Finlandia  a mezzogiorno

ogni famiglia si ritrova con parenti e amici nel pomeriggio e si prepara quello che sarà un cenone della Vigilia si può trovare di tutto  ma non possono mancare
il salmone  salato
l'insalata a base di barbabietola  rossa
la zuppa di frutta mista
il pane di natale
prosciutto al forno
il porridge di riso
gli Joulutortut  tradizionali dolci  sono paste ripiene di marmellata o i classici biscotti allo zenzero
tra le bevande  il glogg di natale una  bevanda  a base di vino rosso servita calda  che profuma di cannella

nel pomeriggio immancabile la sauna  finlandese

Babbo Natale vive sul monte Korvatunaturi  nel nord della Finlandia  dove passa gran parte dell'anno  con sua moglie e centinaia di elfi suoi assistenti
durante il periodo natalizio Babbo natale lascia numerose volte la sua residenza per dedicarsi alla sua missione  portare i regali  e lo spirito natalizio 
in lapponi a si può arrivare a -30° C  e la neve ricopre strade e paesaggio ma le renne non hanno nessun problema

tradizioni natalizie - in USA

Negli stati uniti ci  sono diverse tradizioni  Santa Claus il babbo Natale  che tutti noi conosciamo è nato proprio qui  nel 1860, le case vengono decorate con agrifoglio vischio e rami di alberi si usa  addobbare la casa con stringhe  di popcorn e caramelle

30.000 luci per l'abete norvegese del New Jersey di oltre venti metri l'albero di Natale più famoso degli Stati Uniti e forse del mondo  quello del Rockfeller center a New York

In America  la cena di Natale è a base di tacchino  arrosto con verdure e salse di mirtilli

per dessert Christmas pudding con salsa al brandy e il mince pies ovvero una tortina di pasta frolla ripiena di frutta secca
secondo la tradizione popolare il mince pies è il cibo preferito da Babbo Natale  per questo si lasciano una o due tortine sul bordo del caminetto (accompagnato da un bicchierino di brandy e una carota per la renna)  per ringraziarlo
secondo la tradizione per preparare il mince pies bisogna girare l'impasto  sempre in senso orario  perché altrimenti porta sfortuna
anche la pumplin pie alla zucca è un dolce tipico americano e per finire si usa mangiare noci e frutta

tradizioni natalizie - la svezia

se andiamo in Svezia la settimana che precede il 13 dicembre  possiamo assistere alla tradizionale festa di S. Lucia  con concerti e processioni nelle chiese
Nel giorno di santa Lucia le bambine e le ragazze vestite come damigelle di santa Lucia  con un abito bianco  portano una candela in mano  e indossano una corona di candele scintillanti
In tutte le città  si vedono le processioni dei bambini che offrono dolci allo zafferano  e cantano i canti tradizionale  di Santa Lucia vestiti come folletti  omini di marzapane

dalla fine di novembre in tutti i ristoranti svedesi  si può gustare il tradizionale buffet natalizio svedese ed assaporare  tante specialità svedesi come le aringhe marinate  salmone marinato,  patè, knackebrod ( pane croccante)  prosciutto al forno,  polpette di carne con insalata di barbabietole  rosse e baccalà 

nel cuore della Dalecarlia nella Svezia centrale possiamo incontrare le renne di Babbo Natale, visitare la sua fabbrica  e vedere il magazzino dei  regali e consegnare personalmente la letterina nelle mani di Babbo Natale

i candelabri dell'avvento sono  parte delle tradizioni  natalizie svedesi  ma ecco le ricette tradizionali

il potatis Korv  salsicce svedesi natalizie

l'ham a la cajsa warg (prosciutto natalizio) 

il pasticcio di cavolo con il riso

i pepparkakor i famosi biscotti natalizi allo zenzero

i lussekatte o lussebulle  è una ricca ciambella di pasta dolce lievitata e aromatizzata con uvetta e zafferano

kolatrianglar triangoli di cioccolato con caramello di melassa e mandorle

tradizioni natalizie - la norvegia

i norvegesi associano al natale le più antiche tradizioni e credenze amano le atmosfere a lume di candela  il fuoco nei caminetti i dolci fatti in casa  l'odore degli abeti  i regali
molte tradizioni natalizie  hanno mantenuto il rito pagano
il natale è il periodo della preparazione dell'arrivo del Signore  e l'inizio dell'anno liturgico  comprende quattro  domeniche prima della sera del natale in questo periodo i norvegesi fanno lavori a mano le decorazioni natalizie i pani  e i dolci
ci sono mercatini  nelle chiese e nelle sale da concerto si eseguono canti natalizi ogni domenica si accende una nuova candela
l'albero deve essere fresco e verde i rami devono essere fitti  e regolari  si utilizzano luci elettriche  ma la vigilia si accendono candele sull'albero e molte sono fatte a mano
alle 17.00 del 24 dicembre le campane suonano i norvegesi all'uscita delle chiese accendono fiaccole  e percorrono le vie innevate
prima della cena si ricorda il nume protettore della casa 
ecco i piatti tipici natalizi della Norvegia

Ribbe pancetta di maiale arrostita di solito servite con crauti patate bollite salsicce polpette di carne e salsa un piatto soprattutto della Norvegia orientale

Pinnekjott costolette di agnello essiccate e talvolta affumicate di solito cotte a vapore su rami di betulla si servono con salsicce e purè di patate e rape  un piatto della vigilia di Natale soprattutto in Norvegia occidentale

Lutefisck  stoccafisso ammollato nella soda caustica e poi cotto al forno accompagnato da patate  bacon pisellini e mostarda

kalkun tacchino ripieno oppure no  di solito accompagnato da cavolini di Bruxelles  cavoli mele uva o prugne 

juleskinke  prosciuttto natalizio  si può mangiare caldo cotto al forno o freddo

Juletorsk  baccalà fresco si usa soprattutto sulle coste della Norvegia meridionale bollito  servito con patate bollite e salsa  broccoli e carote

contorni
Jullepoise salsicce di Natale fatte di carne di maiale con chiodi di garofano semi di senape zenzero  e noce moscata spesso accompagnano il ribbe

medisterkaker  polpette fritte a base di carne di maiale  tritata e farina da accompagnare  al ribbe e i cui avanzi vengono consumati  nei giorni seguenti

kairotstappe  purè di rape da servire come contorno al pinnekjott

dolci

smakaker la tradizione vuole sulla tavola di natale sette diversi tipi di biscotti  fatti in casa  i pepperkaker biscotti di zenzero sono i più conosciuti

Multekrem torta di mandorle composta da 18  ghirlande dal diametro decrescente poste una sull'altra  a formare un cono
riskrem budino di riso  con panna montata  servito con salsa ai frutti di rossi
julemarsipan il marzapane molto diffuso  quello più amato è coperto di cioccolato

bevande

aquavit bevanda nazionale norvegese  distillata dalle patate e aromatizzata con semi di cumino  anice aneto finocchio e coriandolo  perfetta per i piatti  natalizi

glogg è vino aromatizzato usando lo sciroppo al misto di erbe  vengono aggiunge mandorle uvette per dare sapore

juleol molti birrifici  producono birre speciali per Natale  un po' più densa della normale birra chiara  di solito la birra di natale contiene spezie e ha un'etichetta decorata

julebrus bibita simile alla soda di colore rosso o dorato popolare tra i bambini norvegesi

tradizioni natalizie - umbria

tradizioni natalizie - Umbria 

in Umbria è nato san Francesco l'inventore del presepe nelle città umbre si assiste  a un fiorire di alberi di natale  presepi ad altezza naturale  presepi viventi 

in occasione delle feste  tutte le chiese dell'Umbria  celebrato i natale con concerti di musica sacra  e cori natalizi presepi artistici  di grande pregio
particolarmente  suggestivi l'albero di natale allestito a Gubbio (il più grande del mondo) e la stella cometa  di Miranda a Terni

ecco i piatti della tradizione

cappelletti ripieni di cappone e piccione
contorno di cardi umbri
cappone bollito
panpepato (farina noci  cioccolato fondente mandorle scorza di arancia candita  uva passa miele pinoli nocciole pepe macinato e vino rosso)
le pinoccate (fatte di zucchero e pinoli )
il torciglione (serpentello  di pasta dolce  con mandorle)

tradizioni natalizie - la Sardegna

I vicoli le stradine in pietra si animano per ospitare il natale  ci sono personaggi in costume d'epoca  e magici giochi di luce il profumo degli incensi  le caldarroste i mandarini

si può assistere alla preparazione del pane e della pasta alla battitura del ferro e alla lavorazione del legno
sulle tavole di Natale ecco i piatti che non possono mancare

salumi salsicce olive con  finocchio selvatico
culigones de casu (ravioli ripieni di pecorino  fresco bietola noce moscata e zafferano)conditi con sugo  di pomodoro e pecorino grattugiato
gnocchetti con ragù di agnello
agnello o capretto arrosto con verdure
gueffus (panini lievitati  con noci pinoli  e cannella con mosto zuccherino ) con patate
come dolce la pabassinas (noci  e mandorle tritate  uvetta e buccie di arancia semi di anice e sapa, mosto cotto

tradizioni natalizie - canada

Il Canada è uno stato federale  dell'America del Nord noto per la sua natura multietnica  che si ripercuote sulle tradizionali feste  prima di tutte il Natale 
quindi ha avuto influenze dall'Inghilterra dalla Francia dalla Germania da cui ha preso il rito della ghirlanda fuori dalla porta e dell'albero di Natale
Per i canadesi il momento dello scambio dei doni assume una particolare importanza.

In Québec l'albero viene decorato dal tutta la famiglia e tra le prelibatezze spicca le "buche" una torta a forma di ramo di abete  decorata con meringa e cioccolato e il tradizionale tacchino ripieno di castagne e salse oppure la tortiere  un pasticcio di carne  di origine francese
un'attività divertente è la parata di babbo natale con la sua slitta  che si svolge nei centri commerciali
il 6 gennaio si usa preparare una torta con un fagiolo nascosto chi troverà il fagiolo sarà la regina o il e del giorno

nelle regioni del Nord l'originalità risiede nella numerose danze nella notte di santa Caterina la patrona delle donne Nubili in questa festa le donne nubili hanno l'occasione di incontrare uomini si balla fino all'alba qui il tacchino viene condito con salsa di mirtilli

In Nuova Scozia  il Natale si festeggia cantando  dei gruppi gli Belsnickels (il fattore)e mummers (marionette che offrono i dolci ai bambini ) cantano canti tipici

In Labrador ci si regala lampioncini all'interno di verdure e  si fanno delle pesce il cui fondi verranno poi donati in beneficienza e i canti sono di tradizione celtica per le origini irlandesi di questa terra

La Columbia  Britannica usa preparare il tacchino servito con salmone fresco e affumicato si svolgono tre messe seguite dalla processione
a Vancouver lo Stanley park è illuminato  da tante scintillanti luci anche il famoso treno in miniatura si trasforma vestendosi di festa