plumcake salato

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una ricetta semplice e gustosa per un plumcake salato con feta e olive, perfetto per un aperitivo o un antipasto sfizioso!

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 3 uova
• 100 ml di latte
• 80 ml di olio extravergine d’oliva
• 100 g di feta
• 80 g di olive nere denocciolate
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (timo, origano o basilico)

Preparazione

1. Preparare il composto:
   • In una ciotola, sbattere le uova con il latte e l’olio.
   • Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare bene.
2. Unire gli ingredienti:
   • Tagliare la feta a cubetti e le olive a rondelle.
   • Aggiungere al composto insieme al parmigiano e alle erbe aromatiche.
   • Regolare di sale e pepe (attenzione perché la feta è già saporita).
3. Cuocere il plumcake:
   • Versare l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.
   • Cuocere in forno statico a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a doratura.
   • Fare la prova stecchino per verificare la cottura.
4. Servire:
   • Lasciare intiepidire prima di sformarlo e tagliarlo a fette.

polipetti fritti

 polipetti fritti 

dosi per 4 persone 

ingredienti per polipetti fritti

1 kg di polipetti o moscardini  puliti 

200 g di semola rimacinata 

un pizzico di sale 

olio di semi per friggere 

un limone se vi piace

preparazione

Prima di tutto sciacquate i polipetti sotto acqua corrente poi asciugateli con carta da cucina per bene, quindi infarinateli con la semola in modo che aderisca completamente eliminando quella in eccesso.

A questo punto scaldate abbondante olio di semi e friggete i polipetti pochi alla volta, quando saranno dorati  scolateli con la schiumarola e fateli asciugare su carta da cucina.

Infine conditeli con sale e serviteli con limone a piacere.

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polpettone alle verdure

 

polpettone alle verdure

dosi per 4 persone

ingredienti per polpettone alle verdure 

120 g di farina di mais fine
50 g di mais cotto
1 peperone rosso piccolo 
1 uovo intero 
20 g di parmigiano grattugiato 
1 spicchio di alio 
basilico fresco
2 cucchiaini di lievito per torte salate 
1 cucchiaino  e mezzo di senape 
70 g di latte di soia
40 g di olio extravergine di oliva più 2 cucchiai 
un pizzico di sale 
un pizzico di pepe

preparazione

Prima di tutto mondate il peperone  tagliatelo a striscioline molto sottili poi scaldate in un tegame 2 cucchiai di olio  e rosolate brevemente il peperone a fiamma vivace  coprite quindi con un coperchio  e proseguite la cottura mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua se serve salate pepate e lasciate raffreddare.

Quindi sbattete in una ciotola l'uovo intero con l'olio il latte di soia le foglie di basilico  tritate finemente una spolverizzata di sale e pepe  la senape il parmigiano  per ultimi i peperoni  e i chicchi di mais.
Mescolate in una ciotola grande la farina di mais con il lievito setacciati incorporatevi il composto di uova.
Versate l'impasto  in uno stampo da plumcake e cuocete in forno già caldo a 190° per 25 minuti 
Servitelo freddo