julekake

lo julekake è  una ricetta natalizia norvegese  detto anche pane di natale  è una preparazione dolce che ricorda il nostro panettone  viene consumato  durante le feste di fine anno 

5 tazze di farina
2 bustine di lievito in polvere
3/4 di  tazza di latte
1/2 tazza di acqua
1/4 di  tazza di burro
1/2 tazza di  zucchero
3 uova
un cucchiaino di cardamomo
1/2 tazza di ciliegie candite
1/2 tazza di cedro candito
1/2 tazza di uva sultanina
1 cucchiaio e 1/2 cucchiaino di sale

prima di tutto sciogliere il lievito nell' acqua con un po' di  zucchero  scaldate il latte  e aggiungetevi l'olio  fate raffreddare  a temperatura ambiente  quindi unitevi   le uova sbattute
  e il composto di lievito
aggiungete il sale il cardamomo e lo zucchero rimasto  incorporate prima due tazze di farina mescolate aggiungete frutta candita e uva sultanina ammollate e strizzata la farina rimanente  mescolare
impastate fino a che diventerà omogeneo lasciate lievitare qualche ora fate delle pagnotte e fate lievitare ancora infornate a 175° per 40'  servite caldo o freddo

salmone all'aneto - la cucina norvegese

dosi per 4 persone

ingredienti 
4 tranci di salmone  800 g
250 g di panna liquida
aneto
scalogno
vino bianco secco
burro
sale e pepe

accompagnato da verdure miste  lessate

private i tranci di salmone  di eventuali scarti pellicine poi passateli  in una padella antiaderente  ben calda n modo da farli colorire  bene e uniformemente senza condimento
toglieteli  e nel medesimo recipiente  mettete mezza cucchiaiata di  burro  e un grosso scalogno  mondato ed affettato
quando sarà appassito aggiungere  mezzo bicchiere di vino  dopo che  sarà evaporato  aggiungere la panna  un grosso ciuffo d'aneto  grossolanamente tritato  e i tranci di salmone parzialmente cotti
completate la cottura  salate e pepate