lo smorgasbord è la preparazione più famosa della cucina in Svezia.
Si tratta di piatti freddi salati ma anche dolci che vengono serviti durante le feste.
Di solito vengono accompagnati da acquavite.
smorgas significa panini imburrati infatti questi antipasti sono costituiti da tartine e panini imburrati.
Sono composti da
pesce soprattutto aringa salmone anguilla marinati con burri aromatizzati su pane di segale
formaggi e salumi uova sode insalata fredda di barbabietola panna acida spesso con carne di renna e patè di anguilla
inoltre possono essere accompagnati da piatti caldi come salsicce con cetrioli con panna aringa marinata e cipollo con patate a julienne gratinate
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mercoledì 16 settembre 2015
venerdì 7 agosto 2015
LA CUCINA SVEDESE - HALLONGROTTA (BISCOTTI DI FARRO)
INGREDIENTI : 130G DI FARINA DI FARRO
, 120G. DI FARINA 00,
125G. DI BURRO
100G DI ZUCCHERO
1 UOVO
PER GUARNIRE MARMELLATA DI FRAGOLE
MESCOLARE LE FARINE CON I BURRO E LO ZUCCHERO FINO A FORMARE DELLE GROSSE BRICIOLE POI AGGIUNGETE L'UOVO IMPASTARE GLI INGREDIENTI FORMARE UNA PASTA FROLLA DA LASCIAR RIPOSARE IN FRIGO ALMENO MEZZ'ORA
POI FORMARE DELLE PALLINE BEN COMPATTE SCHIACCIARLE AL CENTRO FARE UN INCAVO CON IL POLLICE E METTERCI LA MARMELLATA CUOCERE IN FORNO A 180° PER 15'
, 120G. DI FARINA 00,
125G. DI BURRO
100G DI ZUCCHERO
1 UOVO
PER GUARNIRE MARMELLATA DI FRAGOLE
MESCOLARE LE FARINE CON I BURRO E LO ZUCCHERO FINO A FORMARE DELLE GROSSE BRICIOLE POI AGGIUNGETE L'UOVO IMPASTARE GLI INGREDIENTI FORMARE UNA PASTA FROLLA DA LASCIAR RIPOSARE IN FRIGO ALMENO MEZZ'ORA
POI FORMARE DELLE PALLINE BEN COMPATTE SCHIACCIARLE AL CENTRO FARE UN INCAVO CON IL POLLICE E METTERCI LA MARMELLATA CUOCERE IN FORNO A 180° PER 15'
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