PACCHETTINI DI ZUCCHINE

 PER QUESTA RICETTA IO HO USATO LE ZUCCHINE A

TROMBETTA CHE HO NELL'ORTO,  LA VARIETA' PIU' DOLCE, COMODE PER FARE PACCHETTINI PERCHE' SONO LUNGHE.
INGREDIENTI: 2 ZUCCHINE PICCOLE, OPPURE 1 ZUCCHINA LUNGA A TROMBETTA, 1 MAZZETTO DI ERBE AROMATICHE MISTE, 1 PEPERONE, 1 SCALOGNO, 1 CAROTA, 2 MELANZANE, 1 PORRO, 1 CIUFFO DI BASILICO, 100G. DI FUNGHI, OLIO EVO, PREZZEMOLO, SALE.


TAGLIARE FINISSIME LE ZUCCINE NEL SENSO DELLA LUNGHEZZA LASCIARLE MARINARE PER 2 ORE NELL'OLIO CON LE ERBE AROMATICHE. CUOCERE LE MELANZANE AL FORNO PER 12' A 170° POI FRULLARLE.
TAGLIARE LO SCALOGNO, LE CAROTE, I FUNGHI E IL PORRO PASSARLI IN PADELLA
CON OLIO, PREZZEMOLO, BASILICO, PEPE,SALE. UNIRE TUTTE LE VEDURE PRENDERE LE ZUCCHINE MARINATE COPRIRLE CON VERDURE E FARE PACCHETTINI METTERLI IN FORNO PER 10'-15' A 200°. SERVIRE.