la fonduta è classica della Val d'Aosta è un simpatico piatto che è bello gustare con gli amici si intingono crostini di pane nel formaggio bollente posto su un fornello che lo mantiene morbido
ingredienti
300g di fontina
3 cucchiai di burro
4 tuorli
latte
sale e pepe
tagliare la fontina a quadretti mettetela in una pirofila versate il latte fino a coprire il formaggio e lasciatelo riposare anche tutta la notte
mettete poi il burro il latte e la fontina in pirofila a scaldare a bagnomaria mescolando e fondendo la fontina togliete dal fuoco aggiungete i tuorli e poi mettete su un fornello e servite con crostini di pane che andranno intinti nella salsa attenzione a non farla bollire
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venerdì 27 novembre 2015
martedì 6 gennaio 2015
tartiflette di patate - cucina valdostana
dosi 4 persone
ingredienti
300g di reblochon formaggio francese a pasta pressata
4 patate medie
100g di pancetta affumicata
1 bicchierino di vino bianco
1 cipolla grande
2 cucchiai di panna
sale e pepe
lessate le patte intere con la buccia, in acqua bollente salata poi scolatele e fatele raffreddare
fate rosolare la pancetta a striscioline in una padella con la cipolla affettata fatela diventare tenera
unite il vino fatelo sfumare pelate le patate e tagliatele a fette conditele con sale e pepe e disponetene metà in una teglia coprite con cipolla e pancetta rosolata e completare con l'altra metà delle patate versate infine la panna e coprite con i reblochon infornate a 210° finchè il formaggio nono fonderà e poi 2 minuti sotto il grill
ingredienti
300g di reblochon formaggio francese a pasta pressata
4 patate medie
100g di pancetta affumicata
1 bicchierino di vino bianco
1 cipolla grande
2 cucchiai di panna
sale e pepe
lessate le patte intere con la buccia, in acqua bollente salata poi scolatele e fatele raffreddare
fate rosolare la pancetta a striscioline in una padella con la cipolla affettata fatela diventare tenera
unite il vino fatelo sfumare pelate le patate e tagliatele a fette conditele con sale e pepe e disponetene metà in una teglia coprite con cipolla e pancetta rosolata e completare con l'altra metà delle patate versate infine la panna e coprite con i reblochon infornate a 210° finchè il formaggio nono fonderà e poi 2 minuti sotto il grill
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