cucina valdostana - fonduta

la fonduta è classica della Val d'Aosta  è un simpatico piatto che è bello gustare con gli amici si intingono crostini di pane nel formaggio bollente posto su un fornello che lo mantiene morbido

ingredienti
300g di fontina
3 cucchiai di burro
4 tuorli
latte
sale e pepe

tagliare la fontina a quadretti  mettetela in una pirofila versate il latte  fino a coprire il formaggio e lasciatelo  riposare anche tutta la notte
mettete poi il burro  il latte e la fontina in pirofila a scaldare a bagnomaria  mescolando e fondendo la fontina togliete dal fuoco aggiungete i tuorli e poi mettete su un fornello e  servite con crostini di pane che andranno intinti nella salsa attenzione a non farla bollire