polpette di verdure vegan

polpette di verdure vegan

dosi per 4 persone

ingredienti  per polpette di verdure vegan

40 g di funghi

200 g di farro

200 g di avena

400 ml di brodo vegetale

550 g di patate

un pizzico di sale

5 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 mazzetto di cerfoglio

1 mazzetto di prezzemolo

noce moscata

2 cipolle

20 g di margarina

40 ml di sherry

100 ml di panna di soia poi

un pizzico di pepe

olio di semi

60 g  di semola di grano duro

70 g di farina integrale di farro

3 cucchiai di aceto balsamico

3 cucchiai di erba cipolline

preparazione

Prima di tutto mettete i funghi in ammollo in 300 ml di acqua molto calda per 15 minuti poi mescolate in una terrina il farro e avena aggiungete 300 ml di brodo molto caldo e lasciate un'ora.

Quindi sbucciate le patate e fatele cuocere per 30 minuti in acqua salata poi scolatele e lasciatele raffreddare schiacciatele  unite olio extravergine di oliva.
Unite poi le erbette tritata il sale la noce moscata coprite e tenete in caldo.

A questo punto spremete delicatamente i funghi e passate l'acqua di ammollo in un colino molto fitto poi sbucciate le cipolle  rosolatele nella margarina  e sfumate con sherry.
Infine allungate con l'acqua di ammollo dei funghi  e il brodo rimasto fate sobbollire e incorporate la panna di soia e portate a bollore poi aggiungete i funghi e  regolate di sale e pepe.
quindi rosolate la cipolla unitela ai cereali insieme alla semola. Mescolate la farina con 60 ml di acqua  unendola al precedente composto di cereali  amalgamate poi  insaporite con sale  pepe aceto balsamico ed erba cipollina.
Dividete l'impasto in polpette friggetele e servite con patate e salsa ai funghi

la cucina vegetariana -seitan con le mandorle

dosi per 4 persone
320 calorie a porzione
ingredienti
300g di seitan già pronto
1 spicchio di aglio
100g di mandorle
1 rametto di timo
salsa di soia
olio extravergine
sale e pepe
tuffate le mandorle in un pentolino  con abbondante acqua bollente  per 1 minuto  scolatele e spellatele  schiacciate e sbucciate l'aglio tagliatelo a filetti  e mettetelo in una ciotola aggiungere il seitan irroratelo di salsa di soia  3 dl di brodo vegetale  1 dl di olio  poi unite un  rametto di timo  sale e pepe mescolate  e lasciate marinare  per 1 ora
scaldate 2 cucchiai di  olio in un padella unite le mandorle e fatele saltare poi aggiungere i seitan e il liquido della marinata filtrato
spolverizzare con abbondante pepe e cuocere per 15'  servite con le mandorle e il sugo

polenta all'amaranto

dosi per 4 persone

ingredienti

500  g di brodo vegetale
200 g di amaranto  sciacquato
una pre
sa di sale
45g di parmigiano grattugiato 
2 cucchiai di succo di limone

in una pentola portare il brodo con  250 g di acqua  a bollore  abbassate il fuoco e versate l'amaranto  un presa di sale mescolando  portate ad ebollizione e abbassate  la fiamma e lasciate sobbollire  coperto per 30' mescolando  di tanto in tanto  togliete la pentola dal fuoco aggiungere il succo di limone  e il formaggio mescolate

la cucina keniota -DENGU KENIOTA - VEGAN

dosi per 4 persone
preparazione 15'
cottura 1 ora e 40
225 g di fagioli  di soia lasciati a mollo tutta la notte
2 cucchiai di olio di girasole
 2 spicchi di aglio tritati
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
 1 peperone rosso 1 verde
1 peperoncino rosso 
300 ml di brodo vegetale

scolate i fagioli di soia  metteteli in una casseruola  e ricopriteli di acqua  portate a bollore   fate cuocere per un'ora e mezza  scolateli  e schiaccia
teli
in un altro tegame fate scaldare l'olio  fatevi dorate la cipolla per 10'  aggiungere l'aglio  fate soffriggere per 2 minuti aggiungere il concentrato di pomodoro  e fate cuocere per 3 minuti  aggiungere i fagioli schiacciati i peperoni il peperoncino  e il brodo mescolate e fate cuocere a fuoco basso servite caldo

POLPETTE VEGANE CON VERDURE

dosi per 6 persone
cottura 1 ora e 15'
preparazione 20'
345 calorie a porzione

55 g di margarina vegan
2 porri
2 carote
2 patate
2 zucchine
1 finocchio
2 cucchiai di farina
425g di  fagioli bianchi
hi di spagna
600ml di brodo vegetale
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di timo essiccato
polpette
115g di farina auto lievitante
1 presa di sale
55 g di strutto vegetale
2 cucchiai di prezzemolo 
4 cucchiai di acqua circa

fate sciogliere il burro a fuoco basso  in una larga casseruola  dal fondo pesante  e fatevi cuocere i porri, le zucchine e il finocchio per 10 minuti  mescolando  aggiungere la farina e fate cuocere  aggiungere il liquido dei fagioli il brodo  il concentrato di pomodoro  il timo l  foglia di alloro e sale e pepe  portate a bollore e cuocete
preparate le polpette setacciate la farina e il sale unite lo strutto  e il prezzemolo  e acqua a sufficienza a ottenere un composto soffice  formate 8 polpette
aggiungere i fagioli e le polpette nel tegame coprire e cuocere per altri 30'

MOUSSAKA VEGETARIANA

INGREDIENTI
125 ML DI OLIO EXTRAVERGINE
1 CIPOLLA TRITATA
4 GAMBI DI SEDANO TRITATI
1 SPICCHIO DI AGLIO  TRITATO
400 G DI OLPA DI POMODORO
300 G DI LENTICCHIE VERDI
2 CUCCHIAI DI PREZZEMOLO TRITATO
SALE E PEPE
1 MELANZANA GRANDE A FETTE
COPERTURA
25 G DI BURRO
25 G DI FARINA
300 ML DILATTE
NOCE MOSCATA
UN UOVO
PARMIGIANO

SCALDATE L'OLIO IN UN APDELLA APPASSITE LA CIPOLLA UNIRE IL SEDANO E L'AGLIO  LA POLPA DI POMODORO  LE LENTICCHIE AMMOLLATE E BOLLITE  E IL PREZZEMOLO
SALATE PEPATE CUOCERE PER 15' FINCHE IL TUTTO SI SARA' ADDENSATO FATE SCALDARE UN PO' DI OLIO IN PADELLA FRIGGETE LE MELANZANE
FORMATE DEGLI STRATI DI MELANZANA ALTERNANDOLI CON LE LENTICCHIE 
METTETE IL BURRO LA FARINA IL ALTTE IN UN TEGAME PERTARE A BOLLORE SALARE PEPARE E AGGIUNGERE NOCE MOSCATA  LASCIAR RAFFREDDARE AGGIUNGERE L'UOVO E  VERSARE LA SALSA SULLE MELANZANE POLVERIZZARE  CON PARMIGIANO
INFORNARE PER 30'

ZUPPA SPEZIATA DI DHAL E CAROTE

INGREDIENTI
125 G DI LENTICCHIE ROSSE DECORTICATE
1,2 LITRI DI  BRODO VEGETALE
350 G DI CAROTE A FETTE
2 CIPOLLE TRITATE
225 G DI POLPA DI POMODORO IN SCATOLA
2 SPICCHI DI AGLIO TRITATI
2 CUCCHIAI DI GHEE O LIO DI SEMI
1 CUCCHIAINO DI CUMINO IN POLVERE
1 CUCCHIAINO DI CORIANDOLO IN POLVERE
1 PEPERONCINO
1/2 CUCCHIAINO DI CURCUMA
1 CUCCHIAIO DI SUCCO DI LIMONE
SALE
300 ML DI LATTE
YOGURT NATURALE

LAVATE LE LENTICCHIE SOTTO ACQUA FREDDA  SCOLATELE E METTETELE IN UN LARGO TEGAME CON CIRCA 900 ML DI BRODO, LE CAROTE,  LE CIPOLLE, I POMODORI
L'AGLIO  PORTATE A BOLLORE, QUINDI RIDUCETE  LA FIAMMA COPRITE FAR BOLLIRE 30', FINCHE' LE VERDURE E LE LENTICCHIE NO SARANNO TENERE  ENLF RATEMPO  FATE SCALDARE IN UN TEGAMINO  IL GHEE  SOFFRIGGER IL CUMINO IL CORIANDOLO  IL PEPERONCINO LA CURCUMA PER 1 MINUTO  TOGLIERE DAL FUOCO  UNIRE IL SUCCO DI LIMONE E SALATE A PIACERE
PASSATE LA ZUPPA AL MIXER  RIMETTETELA SUL FUOCO E AGGIUNGETE LE SPEZIE  E IL RESTANTE BRODO  CUOCETE

CAVOLO ROSSO STUFATO CON LE MELE

INGREDIENTI
 2 CUCCHIAI DI OLIO DI SEMI
2 CIPOLLE A FETTE
2 MELE SBUCCIATE A FETTINE
 900 G DI CAVOLO ROSSO SMINUZZATO
4 CUCCHIAI DI ACETO DI VINO ROSSO
 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
1/2 CUCCHIAINO DI GAROFANO
55 G DI UNA PASSA
125 ML DI VINO ROSSO
SALE E PEPE
2 CUCCHIAI DI GELATINA DI RIBES

FAR APPASSIRE LE CIPOLLE CON UN FILO DI OLIO
AGGIUNGERE LE FETTE DI MELA  CUOCERE PER 3 MINUTI INCORPORARE IL CAVOLO  L'ACETO LO ZUCCHERO I CHIODI DI GAROFANO  L'UVETTA IL VINO  E SALE E PEPE
PORTARE A BOLLORE  CUOCERE PER 40'  FINCHE' GRANPARTE DEL LIQUIDO SI SIA SASCIUGATO  AGGIUNGERE LA GELATINA DI RIBES SERVIRE

ARROSTO VEGETARIANO ALLE MANDORLE

INGREDIENTI
PER L'IMPASTO DI MANDORLE
180 G DI MANDORLE MACINATE
3 UOVA
80 G DI PANE BIANCO SMINUZZATO
1 CIPOLLA GRANDE
2 CUCCHIAI DI OIO DI OLIVA
1 CUCCHIAIO DI SUCCO DI LIMONE
TIMO
1 PIZZICO DI NOCE MOSCATA
2 CHIODI DI GAROFANO
C ANNELLA
PER L'IMPASTO DI PANE
125  DI PANE BIANCO A DADINI
2 UOVA
PREZZEMOLO
 1 CUCCHIAINO DI SUCCO DI LIMONE
 1/2 CIPOLLA TRITATA FINE
40 G DI BURRO MORBIDO
TIMO
ORIGANO
200 G DI PASTA SFOGLIA
PEPE
PER LA SALSA AI PEPERONI
300G DI PEPERONI ROSSI E 300G DI PEPERONI GIALLI
4 CUCCHIAI DI OLIO DI OLIVA
SALE E PEPE

PREPARARE L'IMPASTO DI MANDORLE SBUCCIARE LA CIPOLLA TRITARLA POI FARLA IMBIONDIRE CON UN PO' DI OLIO  TOGLIERE DAL FUOCO AGGIUNGERE GLI ALTRI INGREDIENTI  MISCHIARE BENE IL TUTTO, SALARE E PEPARE
PER L'IMPASTO DEL PANE  LAVORARE IL PANE BIANCO A DADINI CON LE UOVA IL PREZZEMOLO, IL SUCCO DI LIMONE, LA CIPOLLA TRITATA FINE, IL BURRO,  IL TIMO E L'ORIGANO,  SALE PEPE
COPRIRE UNA TEGLIA CON LA PASTA SFOGLIA  METTERE L'IMPASTO DI PANE IN MEZZO METTERE L'IMPASTO DI MANDORLE SOPRA E ATRROTOLARE LA SFOGLIA FORMANDO UN ROTOLO CHIUDERE BENE
CUOCERE IN FONRO A 200° PER 30'
PER LA SALASA AI PEPERONI  TAGLIARE I PEPERONI A DADI SALTARLI DIVISI PER COLORE  IN 2 CUCCHIAI DI OLIO CIASCUNO  PASSARLI AL MIXER SEPRATEMENTE  SALARE PEPARE
SERIVRE L'ARROSTO CON LE SALSE AI PEPERONI

CHILI DI SEITAN CON SAMBAL OELEK

chili di seitan con sambal oelek - ricetta

INGREDIENTI
200 G DI SPEZZATINO DI SEITAN
1/4 DI PEPERONE VERDE
1/4 DI PEPERONE ROSSO
150 G DI POMODORI 
150 G DI FAGIOLI  ROSSI IN SCATOLA
1 CIPOLLA
ERBA CIPOLLINA
1 CUCCHIAIO DI OLIO DI OLIVA
1 CUCCHIAINO DI SAMBAL OELEK
1 CUCCHIAINO DI PAPRIKA
SALE E PEPE

TAGLIARE A PEZZETTI LA CIPOLLA E I PEPERONI  I POMODORI A DADINI 
IMBIONDIRE LA CIPOLLA IN OLIO 
TAGLIARE IL SEITAN A PEZZI PICCOLI  FARLO ROSOLARE CON LA CIPOLLA AGGIUNGERE  I PEZZI DI PEPERONI CUOCERE 5' AGGIUNGERE I FAGIOLI CON I POMODORI E CONTINUARE A CUOCERE
TAGLIARE L'ERBA CIPOLLINA AGGIUNGERLA AL CHILI CONDIRE CON SPEZIE PEPE E SALE

chili di seitan con sambal oelek - ricetta -


IL SAMBAL OEKE E' UNA SALSA SPEZIATA PICCANTE A BASE DI PEPERONCINI MACERATI IN ACETO E INSAPORITI CON I SALE ORGINARIA DELL'INDONESIA E MALESIA

SPEZZATINO DI TOFU IN CROSTA

INGREDIENTI
 1 CONFEZIONE DI SPEZZATINO DI TOFU
UN ROTOLI DI PASTA SFOGLIE
80 G DI SPINACI
60G DI ZUCCHINE
 100G DI ASPARAGI
40 G DI POMODORI SECCHI
60 G D CIPOLLE
200G DI FORMAGGIO SPALMABILE
100G DI FORMAGGIO DI PECORA
 3 UOVA
PANGRATTATO
PREZZEMOLO
OLIO
SALE E PEPE

TAGLIARE LE ZUCCHINE A PEZZI CUOCERE GLI ASPARAGI  E TAGLIARLI A PEZZI  SCOTTARE GLI SPINACI IN ACQUA BOLLENTE  STRIZZARLI E TRITARLI
TAGLIARE I POMODORI A PEZZI,  TRITARE IL PREZZEMOLO,
  SBUCCIARE LE CIPOLLE
TAGLIARLE A CUBETTI
RISCALDARE L'OLIO DI OLIVA  METTERE LO SPEZZATINO DI TOFU ROSOLARE  UNIRE LE VERDURE E LE CIPOLLE  CONDIRE CON SALE E  PEPE FAR RAFFREDDARE
AMALGAMARE I FORMAGGI  CON LE UOVA E IL PANGRATTATO AGGIUNGERE IL COMPOSTO ALLLE VERDURE E TOFU STENDERE LA PASTA COPRIRLA CON LA PREPARAZIONE INFORNARE A 220° PER 40'

FINTE "UOVA STRAPAZZATE" VEGAN

INGREDIENTI
500G DI TOFU DURO
200 G DI  AFFETTATO DI SEITAN
1 POMODORO
1 CIPOLLA
2 CIPOLLOTTI
 2 SPICCHI DI AGLIO
3 CUCCHIAI DI OLIO
CURCUMA
SALE E PEPE

TAGLIARE L'AFFETTATO A DADINI, TRITARE LA CIPOLLA,  SPREMERE L'AGLIO,  SPEZZETTARE FINEMENTE IL TOFU,  TAGLIARE IL POMODORO A PEZZI
RISCALDARE OLIO ROSOLARE CIPOLLA L'AGLIO  L'AFFETTATO   INIRE IL TOFU,  IL POMODORO, LA CURCUMA  ED IL SALE MESCOLANDO

TAGLIARE I CIPOLLOTTI  AD ANELLI ED UNIRLI A FINE COTTURA AGGIUSTARE DI SALE E PEPE

LASAGNE VEGETARIANE CON TOFU

INGREDIENTI
250 G DI LASAGNE  PRECOTTE
250 G DI TOFU MORBIDO
250 G DI TOFU DURO
 300G DI SPINACI
500G DI PASSATA DI POMODORO
 1 CUCHIAIO DI ZUCCHERO
1 CUCCHIAIO DI LATTE DI SOIA
1 CUCCHIAIO DI SUCCO DI LIMONE
3 CUCCHIAI DI BASILICO
 1 CIPOLLA
2 SPICCHI DI AGLIO
ORIGANO
OLIO
SALE E PEPE

SCOTTATE GLI SPINACI IN ACQUA BOLLENTE STRIZZARLI E TRITARLI
TAGLIARE AGLIO E CIPOLLA, FARLI ROSOLARE IN 2 CUCCHIAI DI OLIO CALDO
AGGIUNGERE SPINACI  E, MESCOLANDO, FARLI CUOCERE  SALARE E PEPARE
METTERE NEL MIXER IL TOFU, LO ZUCCHERO, IL LATTE DI SOIA, IL SUCCO DI LIMONE, IL BASILICO TRITATO, IL SALE E FRULLARE IL TUTTO, UNIRE GLI SPINACI
MESCOLARE LA PASSATA CON ORIGANO SALE E PEPE METTERE LA SALSA IN UNA PIROFILA FARE STRATI CON PASTA COMPOSTO DI TOFU  E SPINACI, POI  PASTA E SALSA DI POMODORI FINCHE' TERMINANO GLI INGREDIENTI CUOCERE A 200° PER 30'

MINESTRONE DI VERDURE E TOFU

INGREDIENTI
500G DI PORRI
400G DI CAROTE
500G DI CAVOLO RAPA
500G DI POMODORI
3 CIPOLLE
1,5 DL DI BRODO VEGETALE
1 CUCCHIAIO DI CONCENTRATO DI POMODORO
100G DI TOFU
BASILICO 
OLIO
ZUCCHERO
SALE E PEPE

TAGLIARE LE CIPOLE A TOCCHETTI I PORRI AD ANELLI   LE CAROTE A FETTINE  IL CAVOLO A BASTONCINI E I POMODORI A PEZZETTI
DORARE LE CIPOLLE  AGGIUNGERE I PORRI  FAR IMBIONDIRE
 AGGIUNGERE POMODORI E CONCENTRATO E IL TOFU  FAR DORARE TOGLIERE IL TOFU   BAGNARE CON IL BRODO E FAR CUOCERE UNIRE I CAVOLO RAPA E LE CAROTE, CUOCERE PER 12 MINUTI
LAVARE IL BASILICO,  TAGLIARLO A STRISCIOLINE, CONDIRE LE VERDURE CON  SALE, PEPE, ZUCCHERO E TOFU A CUBETTI

PEPERONI RIPIENI DI RISO

INGREDIENTI
2 PEPERONI ROSSI
 60 G DI RISO
 50 G DI PISELLINI
50 G DI MAIS IN SCATOLA
50 G DI ARACHIDI
1 CIPLA
1 SPICCHIO DI AGLIO
ERBA CIPOLLINA
ERBE DI PROVENZA
PAPRIK
OLIO SUCCO DI LIMONE
SALE E PEPE

DIVIDERE I PEPERONI A META' TOGLIERRE I SEMI CUOCERE IN FORNO UNTI DI OLIO PER 20'
LESSARE IL RISO,  SCOLARE
METTERE A DORARE LA CIPOLLA, UNIRE AGLIO,  AGGIUNGERE LE ERBE E LA PAPRIKA, AGGIUNGERE PISELLINI, IL MAIS, LE ARACHIDI ED IL RISO POI CONDIRE CON SALE PEPE  IL SUCCO DI LIMONE  E CUOCERE PER 10'
RIEMPIRE CON QUESTO IMPASTO I PEPERONI  SERVIRE CON  GUARNIZIONE DI ERBA CIPOLLINA

INSALATA DI PATATE CREMOSE

INGREDIENTI
6 PATATE GRANDI
1 CIPOLLA
3 GAMBI DI SEDANO
120G DI MAIONESE VEGAN
2 CUCCHIAI DI ACETO DI VINO BIANCO
PAPRIKA
SALE E PEPE

LESSARE LE PATATE PELARLE E TAGLIARLE A PEZZETTI SBUCCIARE LA CIPOLLA  TRITARLA FINEMENTE TAGLIARE IL SEDANO A FETTE
MESCOLARE LA MAIONESE CON LA SENAPE, L'ACETO IL SALE E IL PEPE AGGIUNGERE LA CIPOLLA E IL SEDANO E LE PATATESPOLVERARE CON PAPRIKA

SE VOLETE PREPARARE LA MAIONESE VEGAN
FRULLARE CON IL MIXER AD IMMERSIONE 100 ML DI LATTE DI SOIA, IL SUCCO DI UN QUARTO DI LIMONE, OLIO DI MAIS CIRCA 150 G E PER QUESTA PREPARAZIONE 2 CUCCHIAI DI SENAPE (DI SOLITO NE BASTANO 2 CUCCHIAINI) SALE

CUCINA VEGETARIANA -VEGBURGER SPEZIATO

INGREDIENTI
50 G DI CAROTA
50 G DI CIPOLLA
50 G DI SEDANO
225 G. DI LENTICCHIE 
2 SPICCHI DI AGLIO SCHIACCIATI 
2 CUCCHIAI DI  ARACHIDI TRITATE
1 CUCCHIAIO DI GRAN MASALA
1/2 CUCCHIAIO DI PEPERONCINO IN POLVERE
1 CUCCHIAINO DI CUMINO  
1 CUCCHIAINO DI CURCUMA
 OLIO
FARINA
SALE

METTERE LE LENTICCHIE GIA' LESSATE CON IL SEDANO LA CAROTA E LA CIPOLLA TRITATI L'AGLIO IL GRAN MASALA   IL CUMINO LE ARACHIDI FATE INSAPORIRE
 CON LA FARINA TRITATE TUTTO   FATE DEI VEGBURGER SE AVETE LA MACCHINETTA PER AMBURGER VERRANO  REGOLARI
PASSATE GLI AMBURGER NELLA  FARINA CON LA CURCUMA E IL PEPERONCINO  ROSOLARE IN OLIO GLI VEGBURGER FINO A CHE SARANNO CROCCANTI

POLPETTE DI MELANZANE

INGREDEINTI
500G DI MELANZANE
90 G. DI MOLLICA DI PANE
BASILICO
AGLIO
OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA
PANGRATTATO
SALE PEPE

TAGLIARE LE MELANZANE A CUBETTI SOFFRIGGERLE CON OLIO AGLIO IN PADELLA
ELIMINARE L'AGLIO SCHIACCIARE LE MELANZANE AGGIUNGERE BASILICO  SALE E PEPE, MOLLICA DI PANE BAGNATA CON ACQUA E PANGRATTATO QUANTO BASTA
FARE POLPETTE METTERLE IN FORNO A 200° PER 15 ' SE VOLETE POTETE SOFFRIGGERLE IN PADELLA
QUESTA E' UN'OTTIMA RICETTA ANCHE PER VEGANI

CROCCHETTE AGLI SPINACI

INGREDIENTI : 1 KG DI SPINACI, 1 PATATA LESSATA,1 UOVO,  1 CIPOLLA 1 GAMBO DI SEDANO,  1 CAROTA, 1 PORRO, PREZZEMOLO AGLIO ZENZERO OLIO SALE .

LESSARE GLI SPINACI SCOLARLI, TRITARLI FINEMENTE, METTETELI IN UNA TERRINA CON LA PATATA SCHIACCIATAL'UOVO SALE PEPE ZENZERO E PREZZEMOLO.
 FATE SOFFRIGGERE LA CIPOLLA, IL PORRO, LA CAROTA, IL SEDANO  CON OLIO E AGLIO.
UNA VOLTA RAFFREDDATI AGGUNGERLI AL COMPOSTO DI  SPINACI, FARE DELLE CROCCHETTE FARLE SALTARE IN PADELLA O CUOCERLEAL FORNO

POLPETTINE DI CECI

PER CHI VUOLE FARE DELLE POLPETTE VEGETARIANE LA FARINA DI CECI E' MOLTO ADATTA INSIEME ALLE PATATE A CREARE POLPETTINE GUSTOSE
DOSI PER 4 PERSONE

INGREDIENTI 250G. DI CECI,
60 G. DI FARINA DI CECI,
 1 PATATA PICCOLA LESSATA
, 1 PEPERONE,
MEZZA CIPOLLA,
AGLIO, PREZZEMOLO
, PEPERONCINO,
1 ALBUME E SALE.

METTETE IN UNA CIOTOLA I CECI, LA PATATA SCHIACCIATE IL TUTTO CON UNA FORCHETTA . INTANTO TRITARE PEPERONE E CIPOLLA FARLI SOFFRIGGERE CON AGLIO  E PEPERONCINO. AGGIUNGERE AL COMPOSTO DI CECI CIPOLLA E PEPERONE, ALBUME, PREZZEMOLO E SALE.
 FARE POLPETTINE PASSATE LE POLPETTINE IN FARINA DI CECI FRIGGERE O SE PREFERITE CUOCETELE IN FORNO  A 200° FINCHE' NON SIANO DORATE SERVITE LE POLPETTINE BEN CALDE