la cucina americana - peanut butter fudge

dosi per  64 pezzi

ingredienti
140g di burro
400g di burro di arachidi non salato
8 cl di panna
100g di zucchero di canna
300g di zucchero a velo
1 baccello di vaniglia
sale

in una ciotola mescolate il burro di arachidi  con il burro la panna  la vaniglia e 1 pizzico di sale
trasferite la ciotola a  cuocere a bagnomaria  a fiamma bassa
in una ciotola setacciare lo zucchero a velo  mescolatelo allo zucchero di canna  poi versatevi  poco alla volta nel composto  di burro di arachidi  versare il composto in uno stampo quadrato livellate la superficie  riponete in frigo per  6 ore
tagliatelo a dadini servitelo come bon bon

cucina americana - pancake al bacon con sciroppo di acero

dosi per 4 persone

ingredienti

30g di farina
2 cucchiaini e 1/2 di lievito  in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1 uovo
425 ml di latte
25 g di burro
olio di oliva
8 fette di bacon affumicato

setacciate la farina il lievito e il sale  fate una fontana e mettete l'uovo sbattuto  e il latte mescolate  aggiungere sempre mescolando anche il burro
scaldate una padella e fate friggere i pancake per 2' per lato e poi tenete in caldo
cuocete il bacon sotto il grill preriscaldato  servite i pancake con il bacon e lo sciroppo d'acero

la cucina americana - CHOWDER DEL NEW ENGLAND

dosi per 4 persone
preparazione 30'

250 g di patate
120g di carote
90g di burro
18 ostriche
sedano
cipolla
prezzemolo
farina
 latte
sale e pepe bianco

fate bollire per 15' minuti le patate  e le carote a cubetti  con una costa di sedano  tritata mezza cipolla e mezzo bicchiere d'acqua poi unite un litro di latte e al bollore 30 g di burro intriso on altrettanta farina lasciate bollire ancora 10' per far addensare la crema poi spegnete
aprite le ostriche  a crudo  e rosolatele  nel resto del burro spumeggiante  con il liquido che contengono  correggete la crema(crowder) di sale  e servitela calda  con le ostriche nel burro una macinata di pepe e un pizzico di prezzemolo tritato