LA CUCINA DEL LUSSEMBURGO - CANNELLONI ALLA RICOTTA E ZUCCHINE

UNA RICETTA DI LEA LINSTER CHEF MULTIPREMIATA

INGREDIENTI:
12 QUADRATI DI PASTA ALL'UOVO,
250 G. DI RICOTTA,
80 G. DI GRANA GRATTUGIATO,
 1 UOVO,
2 ZUCCHINE PICCOLE,
NOCE MOSCATA, BURRO,
 OLIO POMODORI,
 SALE E PEPE.

PER LA FARCIA: MESCOLARE LA RICOTTA, L'UOVO, IL GRANA,SALE,PEPE, NOCE MOSCATA.
METTERE IN PADELLA UN FILO D'OLIO FATE CUOCERE LE ZUCCHINE  A RONDELLE CON POCO SALE E PEPE LASCIARLE RAFFREDDARE UNIRE ALLA FARCIA.
CUOCERE I QUADRATI DI PASTA
 PORRE 2 CUCCHIAI DI RIPIENO ARROTOLARLI PER FARE CANNELLONI PONETELI IN UNA PIROFILA IMBURRATA. QUALCHE FIOCCHETTO DI BURRO ANCHE SOPRA. CUOCERE A 180° PER 6'-8' SERIVRE CON SALSA DI POMODORI FRESCHI E GRANA O ALTRO FORMAGGIO A PIACERE.
IL SUO MOTTO E' "NON E' NECESSARIO IL LUSSO SUL PIATTO, MA LA QUALITA'"

BOUNESCHLUPP

INGREDIENTI
1 CIPOLLA
2 PATATE
2 WURSTEL
300G. DI FAGLIOLINI VERDI
SALE
PEPE 1/2 LITRO DI ACQUA

TRITARE LA CIPOLLA TAGLIARE GROSSOLANAMENTE I FAGIOLINI PELARE E TAGLIARE A DADINI LE PATATE
SOFFRIGGERE LA CIPOLLA AGGIUNGERE I FAGIOLINI LE PATATE E IL WURSTEL
AGGIUNGERE L'ACQUA POCO ALLA VOLTA IL SALE IL PEPE
LASCIAR CUOCERE MEZZ'ORA
TOGLIERE I WURSTEL E AFFETTARLI
TOGLIERE QUALCHE PATATA E FAGIOLINO E FRULLARE IL RESTO
AGGIUNGERE DI NUOVO PATATE FAGIOINI E WURSTEL TENUTI DA PARTE
 E RIMETTEERE SUL FUOCO