polpette con il polpo
dosi per 4 persone
ingredienti per polpette con il polpo
500 g di polpo fresco2 foglie di alloro
1/2 cipolla
pepe in grani
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
basilico
2 fette di pane
1 uovo
1 cucchiaio di pecorino
un pizzico di sale
pangrattato
olio per friggere
preparazione
Prima di tutto pulire il polpo ed eliminate il becco mettete quindi in una pentola grande con acqua alloro pepe e cipolla. Fatelo cuocere per circa 30 minuti dopo l'ebollizione.
Quando sarà cotto lasciatelo raffreddare e tagliatelo in piccoli pezzi.
Poi in una padella mettete aglio olio il polpo e il basilico fate insaporire.
A questo punto mettete il polpo in una terrina aggiungere il pane ammorbidito in acqua e strizzato un uovo il pecorino e il sale.
Amalgamate il tutto formate poi delle polpettine e ricopritele con il pangrattato friggetele in un filo di olio fino a quando vedrete saranno dorate.
Scolatele su carta assorbente da cucina e servitele calde.
