dosi per 4 persone ingredienti
2 spigole 300g ciascuna
400g di patate
aglio
timo
burro olio extravergine
sale
eviscerare le spigole squamatele sfilettatele fino ad ottenere due filetti
sbucciate le patate e tagliatele con la mandolina asciugatele con carta da cucina
adagiate dei filetti di spigola dalla parte della pelle in una teglia da forno coprite con fettine di patate crude sovrapponendole leggermente salate mettete sopra 2 noci di burro profumate di timo e infornare per 20' servire
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