dosi per 8 persone ingredienti
2 kg di finocchi
60 g di burro
8 grossi datteri freschi
grana
farina
alloro
olio extravergine
sale
mondate i finocchi incidete la base a croce e lessateli per 15' in acqua bollente salata condita con olio alloro
scolateli e tagliateli in quarti spolverizzateli con farina e rosolateli nel burro con i datteri pelati e tagliati a pezzetti salateli e poneteli in una pirofila cospargeteli di grana e passateli nel grill a gratinare
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