tartare di salmone e mango - i menu per le feste

dosi per 10 tortini

ingredienti
250 g di polpa di salmone
125 g di yogurt 
90 g di  polpa di mango
zenzero 
finocchietto
 pepe

tritate il salmone  con il coltello  unitevi un ciuffo di finocchietto  tritato e il mango a dadini minuscoli
pelate lo zenzero  grattugiatelo e  quindi spremete fuori il succo 
condite  con parte del succo il salmone  e insaporite con pepe
con  un anello tagliapasta  formate dei cilindretti
distribuite in piattini con un po' di yogurt mescolato con succo di zenzero e ponetevi sopra la tartare