dosi per 10 piattiniingredienti
300g di mascarpone
100g di gherigli di noci
2 albumi 75 g
60 g di zucchero semolato
50 g di zucchero a velo
20 biscotti tipo pavesini
2 tuorli
nocino
caffè
limone
sale
cioccolato fondente
montare gli albumi con un pizzico di sale, lo zucchero a velo 50 g di quello semolato e qualche goccia di limone ottenendo così una spuma compatta
mescolate i tuorli con lo zucchero rimanente incorporatevi il mascarpone e infine gli albumi montati e 80 g di noci sminuzzate
inzuppate velocemente i pavesini in un bicchiere di caffè mescolato con due dita di liquore nocino
sistemateli sul fondo di un piattino e copriteli con la crema alternando crema e biscotti coprite con le noci sbriciolate e scaglie di cioccolato
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