cucina indiana - tamatar panir malai

cucina indiana - tamatar panir malai

dosi per 4 persone

ingredienti per cucina indiana - tamatar panir malai

450 g di panir
8 cucchiai di succo di limone
4 pomodori di media grandezza
2 cucchiai di ghi o olio vegetale
1 cucchiaino e mezzo di cumino
1 cucchiaino di curcuma
2 cucchiaini di sale
1/2 cucchiaino di pepe
150 ml di panna acida
1 cucchiaio di coriandolo tritato o coriandolo

preparazione

Prima di tutto  tenete il panir nella stoffa in cui l'avete fatto scolare e sciacquatelo sotto l'acqua fredda per un attimo poi strizzate l'acqua.
Mentre il panir è ancora umido  tagliatelo in cubetti  di circa 2,5 cm di lato  e mettetelo da parte. Poi lavate i pomodori e tagliateli in 8 fette. Quindi  Scaldate il ghi o l'olio  nel karhai o in padella media. Aggiungete i semi di cumino e non appena scuriscono aggiungete le fette di pomodoro. A questo punto girate delicatamente gli spicchi di pomodoro fino a che non saranno leggermente rosolati  poi aggiungere i pezzi di panir. Condite con la curcuma il sale il pepe e rosolate delicatamente per 2 o 3 minuti  facendo attenzione a non rompere i pezzi di panir e di pomodoro. Alla fine aggiungere la panna e mescolate servite caldo con coriandolo fresco e prezzemolo tritato.

cucina indiana - Tamar panir malai

cucina indiana - fagiolini in salsa di farina di ceci

cucina indiana - fagiolini in salsa con farina di ceci (Phansi kadhi)

dosi per 4  persone

ingredienti per cucina indiana - fagiolini in salsa con farina di ceci

675 g di fagiolini freschi
1 litro di acqua
275 ml di yogurt al naturale
75 g di farina di ceci
1 cucchiaio di ghi o olio vegetale
1 cucchiaino di semi di mostarda nera
1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato
1/4 di cucchiaino di paprica
1/2 cucchiaino di assafetida
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di zucchero semolato
1 cucchiaini di succo di limone
2 cucchiaini di sale
1 limone tagliato a spicchi
2 pomodori tagliati in otto spicchi

preparazione

Lavate e pulite i fagiolini poi spezzettateli a metà. Coprite il fondo di una pentola media con due dita di acqua inseritevi  un colino di metallo con i fagiolini. Portate l'acqua ad ebollizione  e mettete il coperchio per trattenere il vapore.
Cuocete per circa 10 minuti fino a che i fagiolini sono diventati  scuri e teneri. Scolate il brodo e conservatelo.
Aggiungete la farina di ceci all'acqua bollente  mescolando bene possibilmente con una frusta. Aggiungete lo yogurt e portate a bollore di nuovo  mescolando continuamente. Cuocete a fiamma viva per circa 15 minuti.
Scaldate il ghi o l'olio  in un pentolino  e soffriggetevi i semi di mostarda. Quando cominciano a scoppiettare aggiungete  lo zenzero  grattugiato la paprica  e l'assafetida. Mescolate con un cucchiaio  per qualche secondo poi versati il ghi con le spezie nella salsa kadhi.
Aggiungete alla salsa la curcuma lo zucchero  il succo del limone e il sale.
Mescolate bene. Abbassate la fiamma e lasciate cuocer per 5 minuti  mescolando frequentemente man mano che la salsa si ispessisce.
Aggiungete i fagiolini e scaldate mescolando continuamente. Guarnite con spicchi di limone e con il pomodoro.

cucina indiana - fagiolini in salsa di farina di ceci - (phans kadhi)

cucina indiana - burfi

cucina indiana - burfi

dosi per 25 pezzi

ingredienti

1 vasetto di latte condensato  zuccherato 397 g
380 g di cocco grattugiato disidratato
60 g di gherigli di noci
cardamomo
30 g di mandorle in scaglie
burro
sale
1 limone non trattato

preparazione

aprite una decina di capsule di cardamomo e ricavatene i semini  e pestateli nel mortaio fino a polverizzarli 
fate fondere in una padella 30 g di burro unite il latte condensato  e 1 pizzico di sale  quindi incorporare il cocco  e la polvere di cardamomo poi proseguite la cottura a fiamma bassa mescolando  per 5 minuti  fino ad ottenere un  composto denso e omogeneo
versate l'impasto in una teglia di circa 20 x 20  leggermente unta di burro  livellate la superficie e praticate tante incisioni  in senso diagonale formando una griglia  aggiungete i gherigli sulla superficie metteteli al centro dei motivi  a rombo quindi lasciate riposare per 6 ore
per servire tagliate il dolce seguendo le incisioni disponete i rombi ottenuti su un piatto e spolverizzate con le scaglie di mandorle leggermente tostate noci e scorzette di limone

cucina indiana - burfi

cucina inidiana - pane di farina di ceci

cucine indiana - pane di farina di ceci - ricetta -

a un chilometro da Vasana  c'è un piccolo villaggio  chiamato annapura i suoi abitanti sono famosi per la loro  ospitalità si dice che negli ultimi  5000 anni chiunque abbia visitato  questo villaggio sia stato accolto calorosamente con tanti piatti di pane di farina di ceci chiamato besan roti  quando è riuscito a mangiare

ingredienti

250 g di farina integrale setacciata
250 g di farina di ceci
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/2 cucchiaino di  semi di cumino
1 peperoncino  fresco tritato
3 cucchiai di  foglie di coriandolo
fresco
1 cucchiaio  di burro o ghi
50 ml di acqua tiepida

preparazione

unite le due farine  il sale le spezie e le foglie di coriandolo in una grossa terrina aggiungetevi poi il burro  e il ghi aggiungete  gradualmente  anche l'acqua tiepida  mentre mescolate e lavorate fino ad ottenere  un impasto liscio ed elastico  coprite l'impasto con una stoffa umida e lasciate riposare
dopo almeno 30 minuti  mettete su una fiamma media  una griglia pesante  o un tava
dividete la pasta in 12 palline  poi stendetele piegatele  e stendetele di nuovo  quando la padella è calda mettetevi  un pezzo di pane e cuocetelo da una parte e dall'altra per 2-3 minuti  usando un po di ghi  se il roti si attacca alla pentola  ripetete l'operazione fino alla fine devono essere cosparsi di macchioline scure quando sono pronti

cucina indiana - chutney di datteri

tipici della tradizione indiana i datteri diventano un chutney goloso e particolare

dosi per 500 g

ingredienti
 600g di datteri disidratati denocciolati
200g di zucchero di canna
1 peperoncino
1/2 cipolla rossa
1 spicchio di aglio
1 stecca di cannella
1 pezzetto di radice di zenzero
1 dl di aceto di mele sale

tagliate i datteri a pezzetti e dispondeteli in un  casseruola incidete il peperoncino privatelo dei semi e tritatelo  spellate la radice di zenzero e grattugiatela finemente
tritate insieme l'aglio  e la cipolla aggiungete il tutto  nella casseruola con lo zucchero, l'aceto, la cannella e 1/2 cucchiaino di sale
versate 1 dl d'acqua mescolate portate lentamente ad ebollizione e cuocete con il coperchio  a fuoco basso  per circa 30'  mescolando di tanto in tanto  e facendo attenzione a non fa caramellare lo zucchero fino ad ottenere un composto denso
nel frattempo  preparate i vasetti di vetro  metteteli in forno caldo ma spento  per asciugarli e farli intiepidire  suddividete il composto nei  vasi e chiudete capovolgete e fate raffreddare e fate riposare il composto  per almeno una settimana
Il chutney  si conserva per 6 mesi in un luogo buio e fresco se si pare va consumato entri 10 giorni

cucina indiana - maha brinjal

Maha significa grande  e brinjal significa melanzana  la verdure più comune in India. Questo piatto si prepara cuocendo le verdure  fino a ridurle in purè  Il maha brinja si accompagna bene con un riso leggero e chapati caldi

dosi per 4 persone

ingredienti

900 g di melanzane sbucciate e tagliate a cubetti
450 g di spinaci freschi lavati e puliti
900g di pomodori  spellati e tagliati a pezzi
3 cucchiai di ghi o olio vegetale
1 o 2 peperoncini sbriciolati
1 cucchiaino di  coriandolo
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
1/2 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di assafetida
150 ml di  acqua
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchaini e mezzo di sale
1/2 cucchiaino di gran masala

scaldate il ghi o olio in una grossa pentola e fate soffriggere per qualche secondo  il peperoncino e il coriandolo in polvere aggiungete tutte le altre spezie  in polvere soffriggere  ancora qualche secondo  e pio aggiungere la melanzana  rosolare delicatamente  a fiamma  viva
aggiungete i pomodori a pezzetti gli spinaci e l'acqua  coprite parzialmente la pentola  e fate cuocere mescolando ogni tanto per 20'  o fino a che la melanzana si è ammorbidita
Abbassare la fiamma  e cu e cuocere altri 10'  mescolando spesso fino a che gli spinaci le melanzane  e i pomodori  si sono fusi in una crema densa e vellutata  alla fine condite con zucchero il sale e il garam masala mescolate e servite il maha brinjal

a cucina indiana KHIR - RISO DOLCE

srita prabhupada   insegna che una festa non è una vera festa  senza il dolce  perciò ecco una ricetta tradizionale che riscuote molto successo

ingredienti

50 g di riso bianco
2 litri di latte intero
1/2 cucchiaino di semi di cardamomo in polvere
2 foglie di alloro
100g di zucchero

lavate il riso e mettetelo da parte  a scolare poi in una pentola fate bollire del latte  regolare la fiamma perché il latte bollirà senza uscire  aggiungere il riso  con le foglie di alloro  mescolate spesso fino a che il riso non si rompe aggiungete lo zucchero le mandorle il riso sarà denso fatelo raffreddare e guarnite con il cardamomo mescolato se  volete a zucchero di canna

la cucina indiana - SHRIKAND - dolce allo yogurt

questo dolce  delicato è un successo garantito  e una ricetta facile da preparare è perfetto servito con i turi a temperatura ambiente oppure freddo
se volete fare  qualcosa di speciale mettetelo in coppe di gelato  e poi in freezer

1 litro e mezzo di yogurt naturale
300g di zucchero a velo
1/4 di cucchiaino di zafferano o 5 fili

mettete a scolare lo yogurt in un telo da cucina  sopra un contenitore  fatelo scolare per tutta la notte  o almeno per 5 ore poi trasferitelo in una terrina lo yogurt  sgocciolato dovrebbe essere denso aggiungete lo zucchero a velo  e lo zafferano  sbattete con la frusta   se uasate i fili di zafferano metteteli a bagno in un po' di acqua di rose  pima di aggiungerli allo yogurt 
potete anche insaporire  il dolce con  50 g di ribes rosso  pistacchio tritato  qualche goccia di acqua di rose   1 cucchiaino di scorza di arance

la cucina vedica - puri

UNA DELLE DELIZIE DELLA CUCINA VEDICA E' FARE I PURI CIOE' GUARDARE DI DISCHETTI DI PASTA CHE SI GONFIANO
MANGIARLO E' ANCORA PIU' DELIZIOSO

INGREDIENTI:
300 G. DI FARINA INTEGRALE
100G. DI FARINA BIANCA
 1/2 CUCCHIAINO DI SALE
1 CUCCHIAIO DI BURRO  O GHI
150 ML. DI ACQUA TIRPIDA
OLIO PER FRIGGERE

SETACCIARE LE FARINE E I SALE IN UNA TERRINA  SCIOGLIERE CON LI DITA IL BURRO O GHI  AGGIUNGERE LENTAMENTE L'ACQUA  E MESCOLARE  LA FARINA IN MODO DA POTERLA LAVORARE  IMPASTARE FINCHE' L'IMPASTO DIVENTA LISCIO
IN UNA PADELLA  SCALDARE L'OLIO  DIVIDERE L'IMPASTO IN 12 PALLINE RENDERLE SOTTILI E METTERLE NELL'OLIO E SPINGERLE CON LA SCHIUMAROLA A FONDO  FINCHE' NON
SI GONFIERANNO

la cucina indiana - korma di verdure

dosi per 4 persone

ingredienti

600g di verdure (cavolfiore zucchine  melanzane 
carote e patate)
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
200g di piselli
8 asparagi
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di curcuma
1 cucchiaino di  semi di cumino pestati
2 cucchiaini di  coriandolo in polvere
1 cucchiaino di  zenzero
5 bacche di cardamomo
3 dl di  brodo
2 dl di yogurt
2 cucchiai di olio di semi arachide
sale

pulite le patate le zucchine le melanzane e le carote poi tagliate tutto a pezzetti delle stesse dimensioni dividete il cavolfiore a rosette e riducete i peperoni a dadini
spellate i gambi degli asparagi  con un pelapatate  ricavate le punte scottatele  in acqua bollente  tenete da parte le punte e tagliate a dadini il resto
fate appassire la cipolla con 3 cucchiai di olio  fino  a che non risulterà morbida unite aglio tritato curcuma coriandolo cumino  le bacche di cardamomo pestate mescolate e fate insaporire
trasferite nella padella i dadini di verdure e i piselli
cuocete a fuoco medio  mescolando spesso e poi aggiungere  il brodo caldo  e lo zenzero  quindi proseguire a fiamma bassa per 8 minuti  unite i peperoni  e le zucchine  cuocete per 10'  spegnete e  amalgamate lo yogurt  regolate di sale  servite con le punte di asparagi

la cucina indiana - mili-juli sabji ka soup

dosi per  4 persone

ingredienti

3 cucchiai di ghi
2 foglie di alloro
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1/4 di assafetida in polvere
1 cucchiaino di curcuma
700g di verdure assortite lavate e tagliate a dadini
1litro e mezzo di acqua
1 cucchiaio di sale
400 ml di latte
3 cucchiai di burro
2 cucchiai di farina

scaldate il ghi in una padella e soffriggete le foglie di alloro  il coriandolo l'assafetida  e la curcuma per  qualche secondo  poi aggiungete subito le verdure  mescolando mentre soffriggono  per 4-5 minuti unite l'acqua  il sale e il pepe e fate sobbollire  mescolando di tanto in tanto
mentre le verdure cuociono scaldate a fuoco lento il burro  in un pentolino unite la farina  mescolando  per 1 o 2 minuti  per farla dorare aggiungete il latte caldo  e fate amalgamare il composto fino ad ottenere una salsa salare pepare e aggiungerla alla verdure  servire

matar panir - cucina indiana

questo semplice  abbinamento di verdure e formaggio  accompagnato soltanto da riso  ben guarnito  o da pane caldo indiano  può esser un pasto completo
si può regolare la densità della salsa a secondo i vostri gusti ecco la ricetta:

250 g di panir (formaggio fatto in casa)
ghi o olio  vegetale
4 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di curcuma
2 cucchiai di ghi
1/2 cucchiaino di semi di cumino
1 o 2 peperoncini freschi
1 cucchiaino di zenzero
1/4 di cucchiaino di  assafetida
450 g di piselli sgusciati
150 ml di acqua
6 pomodori tagliati a pezzi
1 1/2 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di garam masala

lavorate il panir  finché non diventi liscio e omogeneo  fatene delle palline  grosse come una noce  e friggetele in olio  finchè non diventeranno dorate
immergetele in una soluzione fatte con 3 cucchiaini di sale  2 cucchiaini di  curcuma  e 2 tazze di acqua tiepida  o siero di latte  lasciatele ammorbidire
scaldare il ghi aggiungere i semi di cumino  poi i peperoncini  tritati  e lo zenzero  grattugiato  aggiungere l'assafetida e i piselli poi aggiungere i pomodori e le palline di formaggio  cuocere a fiamma moderata
appena prima di servire  unite il succo di limone e condite con il sale rimasto e il garam masala

pakoris - cucina indiana

dosi per 4 persone

ingredienti
300g di farina di piselli
250 g di melanzane patate zucchine 
 bicarbonato
curcuma
semi di coriandolo
olio
sale e pepe

preparate tutte le verdure  privandole eventualmente della  pelle  tagliatele a fettine
in una terrina  unite farina di piselli un pizzico di sale e una puntina di bicarbonato di sodio  nonché le altre spezie sminuzzando i semi di coriandolo
mentre con una forchetta sbatterete i composto aggiungete acqua tiepida tanto da  ottenere una pastella fluida ma densa  se si fossero formati grumi passare al colino
immergete le verdure nella pastella e fatele friggere 

pollo con kamut alle spezie

la ricetta tradizionale se volete realizzarla prevede riso basmati e pollo in questa ricetta il riso è stato sostituito con il kamut

ingredienti
180 g di kamut ammollato e sciacquato
una presa di sale
 olio  extravergine
2 cipolle dorate
2 spicchi di aglio
2 peperoncini
1 cucchiaio di zenzero
450 g di petto di pollo
2 cucchiaini di curry 
60 ml di brodo
2 pomodori perini
85 g di spinaci
115 g di yogurt
2 cucchiaini di coriandolo

cuocere il kamut in una casseruola versare 700ml di acqua il kamut e una presa di sale portare ad ebollizione  e fate cuocere per 45 - 60 minuti
eliminate l'acqua in eccesso
fate saltare le cipolle in poco olio  aggiungere l'aglio  il peperoncino lo zenzero  e fate soffriggere per 5'
a parte cuocere il pollo in poco olio fino a quando non sarà rosolate aggiungere il curry  e il brodo  aggiungere poi il soffritto di cipolla, quindi gli spinaci mescolati con yogurt
aggiungere il coriandolo  e sale  servire

kulfi -gelato indiano

fino a qualche tempo fa il kulfi era preparato solo dai kulfi walla (cuochi professionisti) ma dalla comparsa dei frigoriferi praticamente tutti possono preparare il kulfi a casa
nei templi  lo preparano  spesso per un pranzo speciale  offerto a sri krishna
il kulfi  è il gelato  del devoto  perché i gelati  comuni spesso  contengono le uova
il kulfi  è più solido dei gelati comuni quindi  trasferitelo ne freezer al frigorifero 2 o 3 ore prima di servirlo  in modo che  possa ammorbidirsi

2 cucchiai di farina di riso
2 litri e mezzo di latte
300g di zucchero
4 cucchiai di pistacchio  tritato
1 cucchiaio di acqua di rose
1/2 cucchiaino di cardamomo verde in polvere

mescolate in una terrina  la farina di riso  e 4 cucchiai del latte fino a fare una pastella liscia e omogenea  poi metterla da parte
fate bollire il reso del latte e condensatelo per 45 ' mescolando  spesso finchè si riduce a non più di due terzi del suo volume originale  aggiungete  la pastella di riso  al latte insieme al pistacchio tritato  e allo zucchero 
bollite altri 10 minuti e  poi togliete dal fuoco
aromatizzate  il tutto con acqua di rose  e cardamomo in polvere raffreddate a temperatura ambiente  versatelo nelle forme  e mettetelo  n freezer  ogni 20 o 30 minuti  mescolate il kulfi  per eliminare i cristalli di ghiaccio
quando diventa troppo denso per essere mescolato lasciatelo ghiacciare  finchè si addensa servite le porzioni di kulfi  con orzo in povere farina di carrubbe  vaniglia nocciole o anacardi o frutti di bosco

sada pakora - frittelle di ceci speziati

i sada pakora si accompagnano bene con il riso bianco o integrale e la salsa kadi
se li fate piccoli come un acino di uva  potranno essere aggiunti a verdure in umido  come il sukta o il matar au tarkari
aggiungeteli alle verdure  almeno 10 minuti prima di servire  in modo che abbiano  tempo di assorbire  un po' di salsa possono essere anche consumati con chatni o come spuntino

ingredienti

250 g di farina di ceci
1 cucchiaio di semi di kalinji
1 cucchiaino e mezzo di cannella
1 cucchiaino e 1/4 di pepe di cayenna
1 cucchiaino di  coriandolo in polvere i cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di curcuma
1/4 di cucchiaino di assafetida
1 cucchiaino di  sale
1/ cucchiaino di  lievito in  polvere
150 ml di acqua fredda
ghi o olio  per friggere

preparate la pastella usando gli stessi mettendo in una terrina la farina setacciata  le spezie  il lievito i semi il sale e l'acqua fredda sbattendo fino ad avere una pastella un po' densa   prendete la pastella e mettetela in olio caldo  cuocete fino a farli diventare croccanti  e dorati

gajar halava -budino alle carote

ecco una ricetta molto famosa in india settentrionale
è importante grattugiare le carote  attentamente facendole diventare più sottili e lunghe possibile 
si può fare anche senza latte

ingredienti
900 g di carote fresche
200g di burro
1/2 l di latte
300g di zucchero
3 cucchiai di mandorle a filetti leggermente tostati
3 cucchiai di uvetta
1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere

lavate le carote pulitele e grattugiatele  sciogliete a metà il burro  in una pentola aggiungervi le carote  grattugiate cuocete  a pentola scoperta  su fiamma media per 10 minuti  aggiungere il latte  lo zucchero, le uvette, le mandorle  e il burro rimasto  e cuocete per 15 25 minuti  ancora finchè  l'halava  si raddensa e forma una massa unica
versatela  su un piatto di portata e appena è abbastanza fredda  datele una forma rotonda decoratela con car
damomo in polvere  e mettetela in frigo per  30' poi tagliatela a fettine e servite come dolce o spuntino

ALU GAURANGA

il nome è stato attribuito  a questo piatto dai devoti di Krishna in seguito  all'apparizione di Sri  caitanya Mahaprabhu  la manifestazione di Krishna che è discesa sulla terra  per insegnare il canto del mantra hare Krishna egli era conosciuto cone Gauranga (l'avatara dorato)
per la sua carnagione  chiara accompagnato da un piatto di verdure e chapati costituirà un piatto soddisfacente

450 g di panir formaggio fatto in casa
10 patate di media grandezza
1/2 cucchiaino di assafetida
3 cucchiaini di  sale
1 cucchiaino di  pepe
3 cucchiai di  foglie di coriandolo tritate
3 cucchiai di coriandolo in polvere
700ml di panna acida mescolata con un cucchiaio di curcuma
100 g di burro
2 cucchiai di latti in polvere


sciacquate il panir sotto l'acqua fredda poi stringete della stoffa attorno e strizzatelo bene
lavate e sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili ungete una teglia a bordi alti  e coprite coil fondo con un terzo delle fette di patate
spolverate questo strato con un terzo di ogni spezia  in questo oridne assfetida sale pepe coriandolo  fresco e coriandolo in polvere coprite con panir sbriciolato  e con un terzo di panna e un terzo di burro
coprite tutto con un terzo di patate fino ad esaurire gli ingredienti
alla fine cospargere il tutto con  latte in polvere
coprite con un foglio di alluminio cuocere per 45' a 200° e poi ftogliere il foglio di alluminio  per farla dorare

CHAWAL

Il riso bianco se ben preparato  è squisito può accompagnare piatti colorati e speziati oppure può essere guarnito con verdure e spezie soffritte  si può farlo diventare giallo con un cucchiaino di curry sciolto nel ghi

300 g di riso basmati o di altro riso di qualità  a grana lunga
1/2 litro di acqua
1 cucchiaino di sale
 1 o 2 cucchiaini di ghi

si può preparare in tre modi differenti

a vapore
e il modo più comune in india di cuocere il riso  tutta l'acqua  e tutti gli aromi aggiunti vengono completamente assorbiti dal riso
se volete insaporire il riso  potete aggiungere succo di limone,  un pizzico di curcuma, alcuni semi di cumino,  la buccia, ma non i semi di un peperoncino verde e un po' di zenzero.

bollito
questo è il modo più rapido il riso viene bollito  in circa 2 litri e mezzo di acqua bollente

a forno 
il riso viene bollito fino a quando è quasi cotto  e poi passato al forno  questo è il metodo più lento  ma anche quello che richiede più attenzione  e che assicura un'ottima cottura
cuocere il riso a 150° condito con il burro  magari con un goccio di latte chiuso
con alluminio  per circa 20'

POLLO AL CURRY

INGREDIENTI
1 CHILO DI POLLO
20 G DI BURRO
200G DI PANNA FRESCA
3 CUCCHIAINI DI YOGURT
1 CIPOLLA
UN TRITO DI AGLIO
TIMO ALLORO
CANNELLA  MACIS
1 CUCCHIAIO DI CURRY
UN BICCHIERE DI BRODO
30 G MANDORLE ASCAGLIE
SALE E PEPE

TAGLIARE IL POLLO A PEZZETTI FAR ROSOLARE CON UN PO' DI BURRO OLIO INSAPORORIRE CON SALE PEPE TRITO AROMATICO LA CANNELLA E IL MACIS
UNIRE LA PANNA LO YOGURT
SCALDARE IL BRODO  AGGIUNGERE CURRY  VERSATELO SUL POLLO UNIRE LE MANDORLE SERVIRE CON L A SALSA DI COTTURA