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orzotto ai funghi

orzotto ai funghi
dosi per 4 persone ingredienti per orzotto ai funghi 240 g di orzo perlato
50 g di funghi misti
1 costa di sedano
1 scalogno
1,5 dl di brodo vegetale
1 ciuffo di prezzemolo
60 g di grana grattugiato
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
un pizzico di pepe

preparazione

Prima di tutto pulite lo scalogno  tritatelo e rosolatelo nella casseruola con la costa di sedano pulita e tritata 2 cucchiai di olio  e un mestolino di brodo per 5 minuti fino a che non diventerà tenero. Poi unite l'orzo  e tostatelo per 3 minuti mescolando. Quindi versate 1/3 del brodo bollente e proseguite la cottura a fiamma bassa aggiungendo  man mano il brodo rimasto  e mescolando.
Questo punto pulite i funghi e tagliateli a pezzetti rosolate l'aglio spellato  e affettato con 2 cucchiai di olio unite i funghi  salate pepate  e cuocete per 8 minuti  a fiamma media  mescolando poi spegnete e spolverizzaste con il prezzemolo .
Quando si sarà assorbita l'acqua  incorpor…

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