cucina del Friuli Venezia Giulia - chifeletti di patate

 questa preparazione e una specialità di Trieste  spesso vengono servite come contorno per arrosti ma passati ancora caldi nello zucchero diventano un delizioso dolcetto

dosi per 12 persone

ingredienti

1 kg di patate
250 g di farina
40 g di burro
2 tuorli
olio per friggere
sale

lessate le patate pelatele passatele allo schiacciapatate  salate leggermente  quindi incorporatevi  in burro fuso, lo zucchero, la farina e in tuorli  lavorate molto bene  gli ingredienti  sulla spianatoia dividete l'impasto in filoncini  e dategli la forma di una mezza luna  tuffateli in olio ben caldo  e fateli dorare  serviteli immediatamente