questa preparazione e una specialità di Trieste spesso vengono servite come contorno per arrosti ma passati ancora caldi nello zucchero diventano un delizioso dolcetto dosi per 12 persone
ingredienti
1 kg di patate
250 g di farina
40 g di burro
2 tuorli
olio per friggere
sale
lessate le patate pelatele passatele allo schiacciapatate salate leggermente quindi incorporatevi in burro fuso, lo zucchero, la farina e in tuorli lavorate molto bene gli ingredienti sulla spianatoia dividete l'impasto in filoncini e dategli la forma di una mezza luna tuffateli in olio ben caldo e fateli dorare serviteli immediatamente
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