dosi per 6 persone ingredienti
crespelle
150 g di farina
olio extravergine
sale
farcia
250 g di petto di pollo
250 g di lonza di maiale
250 g di cavolo cinese
150 g di code di gambero sgusciate
125 di germogli di bambù
100 g di cipollotti
aglio
lattuga
peperoncino
salsa
salsa di soia zucchero di canna e fecola
crespelle mescolate la farina con 375 g di acqua sale e 2 cucchiai di olio fate riposare per 15' poi preparare 12 crespelle cuocendo le crespelle in un padellino caldo unto di olio
farcia soffriggere nel wok in un filo di olio i cipollotti e uno spicchio di aglio tritati unite il pollo e il maiale a cubetti il cavolo cinese e il bambù sminuzzati i gamberi saltando tutto per 5' completate con peperoncino e farcite le crespelle su ognuna appoggiate una foglia di lattuga privata della costa centrale
per la salsa sciogliere un cucchiaino di fecola con 60g di acqua 80 g di salsa di soia 20 g di zucchero e condite le crespelle
