cucina autraliana - oysters soup

 cucina australiana - oysters soup

dosi per 2 persone 

ingredienti per cucina australiana - oyster soup

20 ostriche fresche con il loro liquido 

250 ml di brodo di pesce

1 piccola cipolla tritata finemente 

1 cucchiaio di foglie di timo fresche 

1/2 cucchiaino di sale marino 

 1 cucchiaino di zafferano in stimmi

1/2 cucchiaino di noce moscata 

1 tazza di panna 

un pizzico di peperoncino

preparazione 

prima di tutto in una pentola dal fondo spesso scaldare il brodo con il liquido delle ostriche aggiungere la cipolla tritata le foglie di timo, lo zafferano, la noce moscata,il sale  e il peperoncino 

Quindi cuocere a fuoco lento per 5 minuti poi aggiungere la panna cuocere ancora per 5 minuti poi unire le ostriche e cuocere altri 3 minuti 

Infine servire calda 

 

la vegemite - cucina australiana

la cucina australiana è un insieme di usanze portate da tutto il mondo ma hanno una tradizionale ricetta di cui vanno molto fieri la vegemite una salsa che si mangia alla mattina al posto della nostra marmellata ed è stata creata da Cyril P.

la ricetta

la vegemite è composta da estratto di lievito  di birra a cui il
sig. Cyril ha aggiunto  sedano cipolla, sale e altri ingredienti misteriosi che fanno della una salsa veramente strana ed è strano pensare che tanti bambini australiani  sono cresciuti al posto di dolci marmellate o dolci creme al cioccolato con una salsa fatta con ingredienti che tutti insieme possono aiutarci ad insaporire un brodo vegetale, viene spalmata su pane abbrustolito con formaggio o burro