IL TE' - GLI OOLONG

VIENE PRODOTTO MEDIANTE UN'OSSIDAZIONE PARZIALE QUINDI RISULTA PIU' O MENO SCURO IN FRANCIA VIENE CHIAMATO BLUE-VERT PER LE SUE SFUMATURE BLU E VERDI
GLI INFUSI SONO CORPOSI E DAL SAPORE INTENSO
E' UN TE' SEMI FERMENTATO  LE FOGLIE VENGONO RACCOLTE TARDI E LAVORATE SUBITO APPASSITE ALLA LUCE DIRETTA DEL SOLE POI VENGONO MESSE IN RECIPIENTI DI BAMBU E AGITATE FINCHE'  SI SIANO FERMENTATE
E' UN TE' A FOGLIA INTERA E QUANDO VIENE MESSO IN INFUSIONE SI NOTANO I BORDI ARROSSATI

IL TE' BIANCO

E' CINESE ED E' MOLTO PREGIATO  LA VARIETA' YIN ZHEN E' COSTOSISSIMA
NON VENGONO RACCOLTI OGNI GIORNO DELL'ANNO
 PER PRODURLO VENGONO RACCOLTI I GERMOGLI NON ANCORA SCHIUSI POI LASCIATI ESSICCARE  SENZA CALORE DIRETTO COSI LE FOGLIE RESTANO ARGENTEE
 E' UN TE' CHIARO E DELICATO  SE NE PRODUCONO QUANTITA' MINIME PER QUESTO IL PREZZO E' ELEVATO

IL TE' VERDE

A DIFFERENZA DEGLI ALTRI TE' LE FOGLIE DEL TE' VERDE NON VENGONO FERMENTATE ED E' PER QUESTO CHE MANTIENE IL COLORE VERDE
LE FOGLIE VENGONO DISPOSTE SU VASSOI DI BAMBU ED ESPOSTI AL SOLE PER ALCUNE ORE POI SOTTOPOSTE A CALORE IN WOK O A VAPORE PER FAR EVAPORARE LA MAGGIOR PARTE DELL'ACQUA
POI QUANDO DIVENTANO MOLLICCE VENGONO PIEGATE IN VARI MODI DIVERSI A SECONDA DELLA VARIETA'
POI SOTTOPOSTE AD ULTERIORE CALORE E RIPIEGATE
LA PIEGATURA FAVORISCE L'ELLIMINAZIONE DI RESIDUI DI ACQUA
IN GIAPPONE LE FOGLIE VENGONO SOTTOPOSTE SOLO AL CALORE DEL VAPORE
IL TE' VERDE VIENE CONSIDERATO UNA VERA E PROPRIA MEDICINA PER LE SUE PROPRIETA' INFATTI RIDUCE L'ASSORBIMENTO DI GRASSI PREVIENE L'ACCUMULO DEL COLESTEROLO CONTIENE UNA SOSTANZA CHE AIUTA A TENERE SOTTOCONTROLLO I LIVELLI DI ZUCCHERO NEL SANGUE PREVENENDO COSI' IL DIABETE